Reseptit

Lindströmin pihvit

time Created with Sketch.
40 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Lindströmin pihvi on ruoka, joka tunnetaan kaikissa Pohjoismaissa. Syksyn punajuuriaikaan se on sesonkiruokaa parhaimmillaan.

Ainekset

1 sipuli

1 rkl voita

2 rkl sokeria

1 dl korppujauhoja

1 dl vettä

3 etikkajunajuurta, keskikokoista

400 g naudan paistijauhelihaa

2 dl kermaa

1 muna

mustapippuria

suolaa

*

Paistetut sipulirenkaat:

4–6 keltasipulia

2–3 rkl voita

3 rkl sokeria

mustapippuria

suolaa

*

Paistamiseen:

voita

*

Perunamuhennos:

8–10 jauhoista perunaa, esim. Pito, Amazon, Rosamunda

vettä

150 g voita

4 dl täysmaitoa

suolaa

Valmistusohje

1. Valmista ensin perunamuhennos. Kuori perunat, leikkaa ne kahtia tai suuremmat neljään osaan. Keitä suolattomassa vedessä niin kauan, että perunat menevät reilusti rikki.
2. Kaada keitinvesi pois. Survo perunat perunansurvimella. Lisää pehmeä voi ja sekoita.
3. Kuumenna maito ja lisää se muhennokseen koko ajan survimella sekoittaen. Mausta suolalla.
4. Tee lindströmin pihvit. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulisilppua paistinpannulla vähässä voissa. Lisää sekaan sokeri ja jatka paistamista hetki. Anna sipulien jäähtyä.
5. Sekoita korppujauhot ja vesi, anna turvota.
6. Raasta punajuuret hienolla terällä.
7. Lisää korppujauhoseokseen jauheliha, punajuuriraaste, kuullotetut sipulit, kerma ja mausteet. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi sekaan muna.
8. Muotoile lihamassasta haluamasi kokoisia pihvejä.
9. Kuori paistettujen sipulirenkaiden sipulit ja leikkaa renkaiksi.
10. Paista pihvit voissa paistinpannulla kypsiksi. Siirrä pihvit pois pannulta.
11. Paista seuraavaksi sipulirenkaat kullan keltaisiksi ja pehmeiksi paistinpannulla voin ja sokerin kanssa. Mausta pippurilla ja suolalla.
12. Tarjoa lindströmin pihvit sipulirenkaiden ja perunamuhennoksen kanssa.

Viinisuositus

Casa Santos Lima Fortíssimo 2018

448917, Alkon tuotesivu
Punaviini / Vinho Regional Alentejano / Portugali
Casa Santos Lima
Alicante Bouschet, Petit Verdot, Syrah, Touriga Nacional
9,98 € (0,75 l)
Ympäristövastuullinen pakkaus
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Yhden astian lasagne

time Created with Sketch.
30 min
Munaton Pasta
Pääruoka

Nautaa, salviavoita ja grillibataatit

time Created with Sketch.
30 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Härkismurekepihvit

time Created with Sketch.
45 min
Kasvisruoka

Vastaavia artikkeleita

TOP 5 – Rotevat ja notkeat riistaviinit

06.11.2018 Antti Rinta-Huumo ja Juha Berglund

TOP 5 – Pihviviinit

23.02.2018 Antti Rinta-Huumo