viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
mojo chicken ja ananassalsa
Reseptit

Kuubalainen kana eli mojo chicken ja ananassalsa

30.03.2021 Sanna Kekäläinen + Kuvat Reetta Pasanen + viinisuositukset Antti Rinta-Huumo

time Created with Sketch.
1-2 h 30 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Pieni kevätkananpoika maustetaan kuubalaiseen tapaan yrttien, sitrusten ja valkosipulin kanssa ja nautitaan ananassalsan ja itävaltalaisen valkoviinin kera.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4 kevätkananpoikaa tai 1 (1,4 kg) kokonainen luomukana

*

Mojo-kastike:

4 valkosipulinkynttä

1 dl korianterinlehtiä

1 pienen appelsiinin mehu ja kuori

1 limetin mehu

1 rkl limetin kuorta raastettuna

1 tl juustokuminaa

1 tl kuivattua oreganoa

1/2 tl kuivattua chiliä myllystä

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria myllystä

*

Ananassalsa:

1/2 tuore ananas

200 g kirsikkatomaatteja

2 avokadoa

1 dl korianterinlehtiä

mojo-kastiketta

*

Lisäksi:

keitettyä riisiä

Valmistusohje

1. Ota kana huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen kypsentämistä. Taputtele pinta kuivaksi talouspaperilla.
2. Tee mojo-kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Yhdistä valkosipulit korianterin, sitrusmehujen, appelsiinin ja limetin raastettujen kuorten sekä mausteiden kanssa. Ota vajaa puolet seoksesta sivuun salsan valmistusta varten.
3. Irrota kanan nahkaa varovasti ja ehjänä rintalihoista. Hiero mojo-seosta lihaan nahan alle. Levitä mojoa kaikkialle nahan pintaan.
4. Kypsennä lintua 175-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila on 75 astetta (kevätkanapoikia noin 35 min ja isoa kanaa noin 75 min.).
5. Tee ananassalsa. Kuori ananas ja leikkaa pieniksi paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja kuutioi avokadot.
6. Yhdistä ananas, tomaatit ja avokado korianterinlehtien ja mojo-kastikkeen kanssa.
7. Tarjoa mojo chicken keitetyn riisin ja ananassalsan kanssa.

Vinkki: Jos sinulla ei ole paistolämpömittaria, kokeile kanan kypsyyttä terävällä tikulla tai veitsenkärjellä. Kana on kypsä, kun tikulla kokeiltaessa reiästä tihkuva lihaneste on kirkasta.

Viinisuositus

Mayer Asia Cuvée 2019

Alkon tuotenro 1:

Valkoviini Niederösterreich
14,98 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

 

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Chinese sticky wings – kiinalaiset kanansiivet

time Created with Sketch.
45 min
Kanaruoka
Pääruoka

Rustiikkinen kana-papukeitto

time Created with Sketch.
3 h 40 min
Gluteeniton Kanaruoka
Pääruoka

Mantelikana

time Created with Sketch.
2 h 5 min
Maidoton Kanaruoka

Lue lisää

Keskikesän varrasbileet! Kanavartaat ja kesän siistein hanapakkaus täynnä italialaista asennetta

Kaupallinen yhteistyö

07.06.2021 Viinilehden toimitus

5 x Havanna lautasella

02.06.2017 Petteri Lindholm + kuvat Sami Piskonen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä