viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Kurpitsa-linssipata
Reseptit

Kurpitsa-linssipata

13.09.2021 Kira Weckman + kuva Sami Piskonen

servings Created with Sketch.
4 annosta

Laita lämmittävä kasvispata porisemaan ja korkkaa kaveriksi zinfandel. Marjainen ja pehmeän makeahko viini ja mausteinen pata ovat täydellisessä harmoniassa.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

1 myskikurpitsa

4 oksaa tuoretta rosmariinia

2 rkl oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

1 keltasipuli

2 luumutomaattia

100 g juuriselleriä

6 kiinteää perunaa (n. 500 g)

2 rkl oliiviöljyä

2 tl garam masala -mausteseosta

2 dl valkoviiniä

1 l kasvislientä

2 dl punaisia linssejä

10 taatelia (kivetön) tai 0,5 dl sulttaanirusinoita

hienoa merisuolaa

ripaus chilijauhetta tai tuoretta chiliä

1–2 dl kookoskermaa

tuoretta lehtipersiljaa

Valmistusohje

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa reilun kokoisiksi paloiksi. Levittele palat uunivuokaan. Ripottele kurpitsan päälle rosmariinia, 2 rkl öljyä ja valkosipulinkynsiä.
2. Paahda kurpitsaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes se on saanut hieman paahteista väriä.
3. Hienonna keltasipuli. Poista tomaattien sisus ja suikaloi tomaatin liha. Leikkaa juuriselleri isoiksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele perunat.
4. Kuumenna 2 rkl öljyä padassa. Kuullota sipulia ja kasviksia garam masalan kanssa noin 5–10 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää joukkoon viini ja sitten kasvisliemi. Kiehauta.
6. Huuhtele linssit ja lisää ne pataan. Lisää myös paahdettu kurpitsa ja halkaistut taatelit.
7. Kypsennä pataa liedellä noin 20 minuuttia, hiljaa poristen.
8. Mausta kasvispata lopuksi suolalla ja chilillä oman maun mukaan. Viimeistele pata kookoskermalla ja hienonnetulla lehtipersiljalla.
9. Tarjoile maukas kasvispata esimerkiksi keitettyjen ohrahelmien tai riisin kera.

Viinisuositus:

The Wanted Zin 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Apulia
11,99 €
0,75 l
Kallis
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Linssi-perunalaatikko

time Created with Sketch.
1 h 20 min
Kasvisruoka
Alkuruoka

Peruna-inkiväärikeitto ja yrttiöljy

time Created with Sketch.
50 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Lue lisää

Talven tuhdeimmat punkut ja valloittavimmat valkkarit

21.02.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Sesonkiruokaa! 7 x sesongin resepti

20.01.2023 Anna-Kaisa Karppinen

Kaupunkimetsästäjän riistareseptit

10.11.2022 Anna-Kaisa Karppinen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä