viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Kurpitsa-linssipata
Reseptit

Kurpitsa-linssipata

13.09.2021 Kira Weckman + kuva Sami Piskonen

servings Created with Sketch.
4 annosta

Laita lämmittävä kasvispata porisemaan ja korkkaa kaveriksi zinfandel. Marjainen ja pehmeän makeahko viini ja mausteinen pata ovat täydellisessä harmoniassa.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

1 myskikurpitsa

4 oksaa tuoretta rosmariinia

2 rkl oliiviöljyä

4 valkosipulinkynttä

1 keltasipuli

2 luumutomaattia

100 g juuriselleriä

6 kiinteää perunaa (n. 500 g)

2 rkl oliiviöljyä

2 tl garam masala -mausteseosta

2 dl valkoviiniä

1 l kasvislientä

2 dl punaisia linssejä

10 taatelia (kivetön) tai 0,5 dl sulttaanirusinoita

hienoa merisuolaa

ripaus chilijauhetta tai tuoretta chiliä

1–2 dl kookoskermaa

tuoretta lehtipersiljaa

Valmistusohje

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa reilun kokoisiksi paloiksi. Levittele palat uunivuokaan. Ripottele kurpitsan päälle rosmariinia, 2 rkl öljyä ja valkosipulinkynsiä.
2. Paahda kurpitsaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes se on saanut hieman paahteista väriä.
3. Hienonna keltasipuli. Poista tomaattien sisus ja suikaloi tomaatin liha. Leikkaa juuriselleri isoiksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele perunat.
4. Kuumenna 2 rkl öljyä padassa. Kuullota sipulia ja kasviksia garam masalan kanssa noin 5–10 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää joukkoon viini ja sitten kasvisliemi. Kiehauta.
6. Huuhtele linssit ja lisää ne pataan. Lisää myös paahdettu kurpitsa ja halkaistut taatelit.
7. Kypsennä pataa liedellä noin 20 minuuttia, hiljaa poristen.
8. Mausta kasvispata lopuksi suolalla ja chilillä oman maun mukaan. Viimeistele pata kookoskermalla ja hienonnetulla lehtipersiljalla.
9. Tarjoile maukas kasvispata esimerkiksi keitettyjen ohrahelmien tai riisin kera.

Viinisuositus:

The Wanted Zin 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Apulia
11,99 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Sieni-kaalikääryleet tahinikastikkeella

time Created with Sketch.
2 h
Kasvisruoka
Pääruoka

Kurpitsaa ja fetaa sahrami-rusinasiirapilla

time Created with Sketch.
35 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssi-perunalaatikko

time Created with Sketch.
1 h 20 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Syksyn parhaat riistaviinit – valitse pöytään nämä!

21.10.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Alkon uutuudet syysiltoihin

16.10.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Klassikot syyskauden ruokapöytään: baroloa ja riistakäristystä

Kaupallinen yhteistyö

11.10.2023 Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä