Etusivu
Ainekset
1 pieni (n. 400 g) kukkakaali
1 sitruunan kuoriraaste
1 prk (380/230 g) keitettyjä kikherneitä
1 prk (50/35 g) kapriksia
1 dl ruohosipulia
4 rkl rypsiöljyä
½ tl suolaa
1 pss valmiita perunagnoccheja (esim. Rummo)
½ sitruunan mehu
*
Tarjoiluun:
chimichurria
Valmistusohje
- Paloittele kukkakaalin nuput, hienonna varsi ja lehdet. Raasta sitruunan kuori. Valuta ja huuhtele kikherneet. Valuta kaprikset. Hienonna ruohosipuli.
- Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla. Lisää raastettu sitruunankuori. Paista minuutti sekoitellen ja lisää kukkakaalin varret ja lehdet. Paista viisi minuuttia silloin tällöin sekoitellen. Lisää kukkakaalin nuput ja jatka paistamista viisi minuuttia.
- Lisää kikherneet ja kaprikset ja jatka paistamista vielä hetki. Mausta suolalla. Kaada seos kulhoon odottamaan.
- Puhdista pannu. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja lisää gnocchit. Paista sekoittamatta viisi minuuttia, jotta saat gnoccheihin rapean pinnan. Sekoita ja jatka paistamista vielä muutama minuutti, kunnes gnocchit ovat rapeita. Lisää kukkakaaliseos ja ota pannu levyltä.
- Lisää ruohosipuli ja sitruunamehu juuri ennen tarjoilua. Tarjoile gnocchien kanssa chimichurria.
Viinisuositus
