Reseptit

Kolmen juuston munakoisokääröt

31.03.2020 Taina Salovaara + Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo + Kuvat Laura Riihelä

time Created with Sketch.
1 h 30 min
servings Created with Sketch.
6 annosta

Munakoisokääröt ovat rapeakuorisen leivän kanssa kokonainen ateria, mutta ne sopivat myös uunissa paahdetun kananpojan tai pihvien kumppaniksi. Aterian kruunaa lasillinen viiniä.

Ainekset

3 munakoisoa

suolaa

oliiviöljyä

*

Täyte:

200 g taleggio-juustoa

200 g ricotta-juustoa

100 g parmesaani-juustoa raastettuna

1/2 ruukkua basilikaa

1 valkosipulinkynsi

1 muna

suolaa

mustapippuria

*

Kastike:

2 rkl tomaattipyreetä

1 rkl oliiviöljyä

400 g tomaattimurskaa

1/2 ruukkua basilikaa

suolaa

mustapippuria

*

Lisäksi:

1/2 dl pistaasipähkinöitä

1/2 dl pistaasipähkinöitä

Valmistusohje

1. Leikkaa munakoiso pitkittäin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele niille vähän suolaa ja itketä viipaleita 15 minuuttia.
2. Pyyhi tihkunut neste pois viipaleiden pinnalta. Sivele munakoisot molemmin puolin öljyllä. Kypsennä viipaleita 200-asteisessa uunissa 12 minuuttia.
3. Valmista täyte. Paloittele taleggio kuorineen kulhoon. Lisää ricotta ja 100 g parmesaaniraastetta. Lisää juustojen joukkoon kuorittu, murskattu valkosipuli ja muna. Sekoita ainekset tahnaksi joko monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Mausta silputulla basilikalla, suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita tomaattipyree ja öljy tomaattimurskaan. Silppua basilika ja sekoita kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike uunivuoan pohjalle.
5. Jaa täyte munakoisoviipaleiden toiseen päähän. Pyöritä viipale tiukaksi rullaksi. Laita rullat uunivuokaan saumapuoli alaspäin.
6. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä ruokaa 200-asteisessa uunissa 1/2 tuntia.
7. Poista folio, ripottele pinnalle 50 g parmesaaniraastetta ja rouhitut pähkinät. Jatka kypsennystä uunin ylätasolla noin 10 minuuttia. Tarjoa munakoiso-juustorullat kasvisruokana tai pihvin lisukkeena.

Viinisuositus:

Poggio al Tufo Rompicollo 2019

Alkon tuotenro: 452547

Punaviini Italia
13,28 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Nugan Estate Durif 2018

Alkon tuotenro: 458147

Punaviini Australia
14,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Parsacroissant

time Created with Sketch.
30 min
Liharuoka
Pääruoka

Lasagne vartissa: avoin portobello-vuohenjuustolasagne

time Created with Sketch.
15 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Kesäkaali-halloumipihvit

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Kittijuuston luonne kasvaa suolakylvyssä – valitse sille nämä juomat!

09.08.2022 Antti Uusitalo + kuva Laura Riihelä

Tofu + viini: näin yhdistät herkulliset makuparit!

31.01.2022 Taina Salovaara + Kuva Laura Riihelä

Joulupöydän jouluviinit – tilausvalikoiman herkkuja joulupöytään

03.12.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä