Reseptit

Kolmen juuston munakoisokääröt

time Created with Sketch.
1 h 30 min
servings Created with Sketch.
6 annosta

Munakoisokääröt ovat rapeakuorisen leivän kanssa kokonainen ateria, mutta ne sopivat myös uunissa paahdetun kananpojan tai pihvien kumppaniksi. Aterian kruunaa lasillinen viiniä.

Ainekset

3 munakoisoa

suolaa

oliiviöljyä

*

Täyte:

200 g taleggio-juustoa

200 g ricotta-juustoa

100 g parmesaani-juustoa raastettuna

1/2 ruukkua basilikaa

1 valkosipulinkynsi

1 muna

suolaa

mustapippuria

*

Kastike:

2 rkl tomaattipyreetä

1 rkl oliiviöljyä

400 g tomaattimurskaa

1/2 ruukkua basilikaa

suolaa

mustapippuria

*

Lisäksi:

1/2 dl pistaasipähkinöitä

1/2 dl pistaasipähkinöitä

Valmistusohje

1. Leikkaa munakoiso pitkittäin 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele niille vähän suolaa ja itketä viipaleita 15 minuuttia.
2. Pyyhi tihkunut neste pois viipaleiden pinnalta. Sivele munakoisot molemmin puolin öljyllä. Kypsennä viipaleita 200-asteisessa uunissa 12 minuuttia.
3. Valmista täyte. Paloittele taleggio kuorineen kulhoon. Lisää ricotta ja 100 g parmesaaniraastetta. Lisää juustojen joukkoon kuorittu, murskattu valkosipuli ja muna. Sekoita ainekset tahnaksi joko monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Mausta silputulla basilikalla, suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita tomaattipyree ja öljy tomaattimurskaan. Silppua basilika ja sekoita kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike uunivuoan pohjalle.
5. Jaa täyte munakoisoviipaleiden toiseen päähän. Pyöritä viipale tiukaksi rullaksi. Laita rullat uunivuokaan saumapuoli alaspäin.
6. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä ruokaa 200-asteisessa uunissa 1/2 tuntia.
7. Poista folio, ripottele pinnalle 50 g parmesaaniraastetta ja rouhitut pähkinät. Jatka kypsennystä uunin ylätasolla noin 10 minuuttia. Tarjoa munakoiso-juustorullat kasvisruokana tai pihvin lisukkeena.

Viinisuositukset

Poggio al Tufo Rompicollo 2016

Alkon tuotenro: 452547

Punaviini Italia
13,00 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Nugan Estate Durif 2016

Alkon tuotenro: 458147

Punaviini Australia
14,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

 

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Arancini

Kasvisruoka
Pikkusyötävä

Juustokastike, tortillakulhot ja hedelmäsalsa

time Created with Sketch.
30 min
Munaton Kasvisruoka
Pääruoka

Härkismurekepihvit

time Created with Sketch.
45 min
Kasvisruoka

Vastaavia artikkeleita

Emmental ja 3 x juomasuositus

25.05.2020 Antti Uusitalo + kuva Laura Riihelä

Metsuri-juusto ja 3 x juomasuositus

10.03.2020 Antti Uusitalo + Laura Riihelä

3 x portviini ja juusto

19.12.2019 Antti Uusitalo + Kuva Laura Riihelä