Reseptit

Kesäkurpitsanuudelit

time Created with Sketch.
30 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Kesäkurpitsa, siitä syntyy parhaat gluteenittomat nuudelit aasialaisella twistillä. Tarjoa alkupalaksi tai nauti kevyenä lounaana. Valitse viiniksi puna- tai valkoviini. Katso viinisuosituksemme!

Ainekset

2 kiinteää kesäkurpitsaa

300 g naudan sisäfileetä

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

seesaminsiemeniä

*

Kastike:

1 rkl seesamiöljyä

2 rkl riisiviinietikkaa

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 chili hienonnettuna

2 tl sokeria

1 tl sormisuolaa

1 ruukku korianteria

Valmistusohje

1. Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsat. Tee kurpitsoista ohuita nuudeleita spiraalileikkurilla.
2. Sipaise fileepalan pinta öljyllä. Ruskista naudanfileepala kuumalla valurautapannulla joka puolelta kauniin ruskeaksi, jätä liha sisältä punaiseksi.
3. Mausta liha suolalla, mustapippurilla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Kääri liha löyhästi folioon ja anna jäähtyä ja maustua 15 minuuttia.
4. Tee kastike lihan jäähtyessä. Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa kulhossa. Kun sokeri ja suola ovat liuenneet, lisää kesäkurpitsanuudelit ja kääntele kastikkeen joukkoon.
5. Jaa kesäkurpitsa-nuudelit kulhoihin. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja lisää nuudeliannosten päälle.

Vinkki:
Parhaat viljattomat nuudelit syntyvät kesäkurpitsasta. Jos et omista spiraalileikkuria tee nuudeleiden sijasta ”tagliatellea” leikkaamalla ohuet kesäkurpitsaviipaleet kapeiksi nauhoiksi veitsellä.

Viinisuositukset:

Gisselbrecht Gewurztraminer Tradition 2018

Alkon tuotenro: 579337

Valkoviini Alsace
13,99 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Zinio Garnacha 2017

Alkon tuotenro: 426807

Punaviini Espanja
12,50 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

 

Vastaavia reseptejä

Alkuruoka

Kesäkurpitsakääröt

time Created with Sketch.
30 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Korealainen jäinen nuudelikeitto

time Created with Sketch.
1 h
Maidoton Keitto
Pääruoka

Kesäkurpitsa-flatbread

time Created with Sketch.
25 min
Munaton Kasvisruoka

Vastaavia artikkeleita

Samuli Pasanen: Ramen-junan kyydissä

18.05.2020 Samuli Pasanen + kuva Sami Piskonen