Reseptit

Herkullinen karitsapasta

01.10.2021 Teemu Laurell + Kuva Sami Repo

time Created with Sketch.
35 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Karitsapasta maistuu vuodenajasta riippumatta ja valmistuu nopeasti. Voit käyttää pastaan myös ylikypsää karitsan lapaa tai potkaa.

Ainekset

2 pientä punasipulia

2 valkosipulinkynttä

1 pieni vihreä paprika

noin 400 g kypsää haudutettua karitsan niskaa (katso resepti karitsan niska ja haudutettu punakaali alhaalla)

2 rkl oliiviöljyä

2 prk (á 400 g) tomaattimurskaa

1 rkl harissatahnaa (chilitahna)

1 tl suolaa

mustapippuria

½ ruukkua tai ¼ rasiaa (25 g) rucolaa

*

Lisäksi:

400 g tagliatelle-pastaa

vettä

suolaa

oliiviöljyä

*

Tarjoiluun:

75 g parmesaania

pinjansiemeniä

Valmistusohje

1.Kuori sipulit. Leikkaa punasipulit isohkoiksi palasiksi. Hienonna valkosipulit. Poista paprikasta kanta ja leikkaa paprika reilun kokoisiksi paloiksi.
2. Revi ylikypsä karitsan liha kevyesti käsin tai haarukalla pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna paistinpannu, lisää oliiviöljy ja kasvikset. Kuullota hetki.
4. Lisää pannuun tomaattimurska ja karitsan lihat. Pienennä lämpöä niin, että kastike hautuu hiljalleen poreillen. Mausta harissatahnalla, suolalla ja mustapippurilla. Hauduta ragua 15–20 minuuttia, kunnes seos hieman saostuu ja maut tiivistyvät.
5. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan kypsäksi ja pirskottele päälle halutessasi oliiviöljyä.
6. Lisää hautuneen karitsakastikkeen joukkoon keitetty, valutettu pasta sekä rucola. Sekoita ainekset huolellisesti sekaisin.
7. Raasta päälle vielä ennen tarjoilua reilusti parmesaania, rouhaise mustapippuria myllystä ja ripottele päälle pinjansiemeniä.

Campolieti Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2018

Alkon tuotenro: 453417

Punaviini Italia
14,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Vinkki: Voit käyttää raguun ylijäänyttä haudutettua karitsan niskaa tästä reseptistä.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Simpukka-rapupasta, Pasta allo scoglio

time Created with Sketch.
25 min
Maidoton Pasta
Pääruoka

Parsagnocchit

time Created with Sketch.
25 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Yrttiset raviolit ja ruskistettu voi

time Created with Sketch.
20 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Taivaalliset tattireseptit

30.08.2021 Viinilehden toimitus

Taivaallinen pastaillallinen voittaja-Chiantin kera!

Kaupallinen yhteistyö

24.03.2021 Viinilehden toimitus

Italialaiset pastabileet

27.02.2021 Viinilehden toimitus