viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Vahteran resepti

Karitsankareeta grillistä

26.06.2012 Antti Vahtera

Sekoita kaikki mausteet. Kuivaa puhdistettu lampaan karee hyvin lihasnesteestä ja hiero mausteseosta lampaankareen pintaan joka puolelle. Anna marinoitua yksi vuorokausi. Lisää grillihiillokseen hickorypuun lastuja. Työnnä kareepalan keskikohtaan paistomittarin tunnistintikku. Lisää ritilälle maustetut kareepalat ja lisää grillin kansi päälle. Anna ruskistua ja pinnasta savustua kannen alla noin 3 minuuttia, avaa kansi, käännä kareet, sulje kansi ja […]

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

200 g karitsankareeta kalvoista ja jänteistä puhdistettuna

2 rkl fariinisokeria

1 rkl valkosipulijauhetta

1 rkl sipulijauhetta

1 rkl kuivattua persiljaa

3 tl sellerisuolaa

3 tl oreganoa

1 tl meiramia

1 tl chilijauhetta

1 tl mustapippuria

Paprikapyree

2 kokonaista isoa paprikaa

10 valkosipulinkynttä

1 dl pähkinää

Valmistusohje

Sekoita kaikki mausteet. Kuivaa puhdistettu lampaan karee hyvin lihasnesteestä ja hiero mausteseosta lampaankareen pintaan joka puolelle. Anna marinoitua yksi vuorokausi.

Lisää grillihiillokseen hickorypuun lastuja. Työnnä kareepalan keskikohtaan paistomittarin tunnistintikku. Lisää ritilälle maustetut kareepalat ja lisää grillin kansi päälle. Anna ruskistua ja pinnasta savustua kannen alla noin 3 minuuttia, avaa kansi, käännä kareet, sulje kansi ja anna ruskistua ja savustua toiset 3 minuuttia. Poista kansi ja grillaa miedolla lämmöllä, kunnes paistomittari osoittaa 55 astetta. Kääri kareet folioon ja anna levähtää hetki ennen leikkaamista. Tarjoile couscos-suurimoiden ja tuoreiden, grillattujen vihannesten kanssa.

Couscous

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää valmiiseen couscousiin oliiviöljyä, runsaasti korianteria ja mustapippuria. Tarkista suola.

Paprikapyree

Poista paprikoista siemenet ja sipuleista kuoret. Lisää kaikki uunipellille ja pyörittele oliiviöljyssä, vähässä suolassa ja mustapippurissa. Kypsennä 150 asteisessa uunissa, kunnes paprikoista irtoaa kuoret (n.1 tunti). Lisää kaikki tehosekoittimeen ja anna pyöriä tasaiseksi. Lisää vielä vähän oliiviöljyä, jotta saat pyreestä samettisen tasaista. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka

Vadelma-raparperi-jogurtti-juustokakku

time Created with Sketch.
hyytyminen 6 h valmistusaika 30 min
Leivonnainen
Alkuruoka

Feta-pinjansiemenpannuleipä ja tomaatti-rucolasalaatti

time Created with Sketch.
30 + kohoaminen min
Munaton Kasvisruoka
Alkuruoka

Paahdettu perunasalaatti ja pikkelöity kurkku-retiisilisuke

time Created with Sketch.
45 min
Gluteeniton Kasvisruoka

Lue lisää

Kevään viinikoulut ovat täällä!

20.01.2023 Viinilehden toimitus

Sesonkiruokaa! 7 x sesongin resepti

20.01.2023 Viinilehden toimitus

Viinilehden suosituimmat reseptit 2022

16.01.2023 Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä