viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Vahteran resepti

Karitsankareeta grillistä

26.06.2012 Antti Vahtera

Sekoita kaikki mausteet. Kuivaa puhdistettu lampaan karee hyvin lihasnesteestä ja hiero mausteseosta lampaankareen pintaan joka puolelle. Anna marinoitua yksi vuorokausi. Lisää grillihiillokseen hickorypuun lastuja. Työnnä kareepalan keskikohtaan paistomittarin tunnistintikku. Lisää ritilälle maustetut kareepalat ja lisää grillin kansi päälle. Anna ruskistua ja pinnasta savustua kannen alla noin 3 minuuttia, avaa kansi, käännä kareet, sulje kansi ja […]

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

200 g karitsankareeta kalvoista ja jänteistä puhdistettuna

2 rkl fariinisokeria

1 rkl valkosipulijauhetta

1 rkl sipulijauhetta

1 rkl kuivattua persiljaa

3 tl sellerisuolaa

3 tl oreganoa

1 tl meiramia

1 tl chilijauhetta

1 tl mustapippuria

Paprikapyree

2 kokonaista isoa paprikaa

10 valkosipulinkynttä

1 dl pähkinää

Valmistusohje

Sekoita kaikki mausteet. Kuivaa puhdistettu lampaan karee hyvin lihasnesteestä ja hiero mausteseosta lampaankareen pintaan joka puolelle. Anna marinoitua yksi vuorokausi.

Lisää grillihiillokseen hickorypuun lastuja. Työnnä kareepalan keskikohtaan paistomittarin tunnistintikku. Lisää ritilälle maustetut kareepalat ja lisää grillin kansi päälle. Anna ruskistua ja pinnasta savustua kannen alla noin 3 minuuttia, avaa kansi, käännä kareet, sulje kansi ja anna ruskistua ja savustua toiset 3 minuuttia. Poista kansi ja grillaa miedolla lämmöllä, kunnes paistomittari osoittaa 55 astetta. Kääri kareet folioon ja anna levähtää hetki ennen leikkaamista. Tarjoile couscos-suurimoiden ja tuoreiden, grillattujen vihannesten kanssa.

Couscous

Valmista couscous pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää valmiiseen couscousiin oliiviöljyä, runsaasti korianteria ja mustapippuria. Tarkista suola.

Paprikapyree

Poista paprikoista siemenet ja sipuleista kuoret. Lisää kaikki uunipellille ja pyörittele oliiviöljyssä, vähässä suolassa ja mustapippurissa. Kypsennä 150 asteisessa uunissa, kunnes paprikoista irtoaa kuoret (n.1 tunti). Lisää kaikki tehosekoittimeen ja anna pyöriä tasaiseksi. Lisää vielä vähän oliiviöljyä, jotta saat pyreestä samettisen tasaista. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Appelsiinichutney

time Created with Sketch.
1 h
Pääruoka

Juuresquesadillat ja paprikasalsa

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssipata

time Created with Sketch.
40 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Kysyimme guruilta: samppanja arjessa ja juhlassa

16.05.2024 Teksti Wenla Wallin + kuvat Pommery, Champagne Deutz ja Gosset

Viinilehti valitsi vuoden parhaat hanaviinit – nämä tonkat ilahduttivat!

15.05.2024 Viinilehden toimitus + kuva Mikko Uosukainen

Spätburgunderia Pfalzista Badeniin

14.05.2024 Heidi Kleemola + kuvat Ville Palonen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä