Reseptit

Hampurilainen karitsapihvillä

14.06.2020 Linnea Vihonen + Tyyli Juuli Hakkarainen + Kuva Sami Repo

time Created with Sketch.
45 min
servings Created with Sketch.
4 annosta

Hampurilainen karitsasta. Valmista kenties maailman paras burger Linnea Vihosen kesäisellä ohjeella.

Ainekset

200 g (luomu)karitsan jauhelihaa

300 g (luomu)possun jauhelihaa

suolaa

mustapippuria

*

Marinoitu punasipuli:

1 punasipuli (keskikokoinen)

2 rkl valkoviinietikkaa

1 tl suolaa

1 tl sokeria

*

Sahrami-aioli:

1 ps (5g) sahramia

2 tl vettä

2 rkl turkkilaista jogurttia

6 rkl majoneesia (esim. Hellman´s)

1 valkosipulinkynsi

*

Lisäksi:

4 viipaletta cheddar-juustoa

4 hampurilaissämpylää

1 ruukku korianteria

4 lehteä jääsalaattia

Valmistusohje

1. Sekoita karitsa- ja possu-jauhelihat. Muotoile taikinasta neljä pihviä ja jätä huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi.
2. Marinoi punasipuli. Kuori sipuli. Leikkaa kokonaisesta sipulista mandoliinilla tai terävällä veitsellä ohuita kiekkoja. Laita sipulikiekot lautaselle, pirskottele päälle valkoviinietikka, suola ja sokeri. Anna maustua noin 15 min.
3. Valmista aioli. Sekoita sahrami ja 2 tl vettä. Sekoita sahramivesi, turkkilainen jogurtti, majoneesi ja kuorittu, hienoksi raastettu valkosipulinkynsi sileäksi kastikkeeksi.
4. Kuumenna grilli ja paista pihvejä noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on noin 54 astetta. Nosta pihvi pois grillistä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Aseta lopuksi cheddar-viipaleet pihvien päälle ja anna sulaa hetki. Kuumenna sämpylöitä grillissä molemmin puolin.
6. Kokoa hampurilainen. Sivele alasämpylälle ruokalusikallinen aiolia ja laita päälle salaatinlehti. Nosta seuraavaksi pihvi, marinoitua punasipulia, ruokalusikallinen aiolia ja neljäsosa korianterinlehdistä sämpylälle. Voitele kansi vielä aiolilla ja sulje hampurilainen.

Viinisuositus:

Hewitson Baby Bush Mourvèdre 2016

Alkon tuotenro: 448047

Punaviini Australia
15,99 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Karitsamakkara-nakkipiilot

time Created with Sketch.
35 min
Maidoton Liharuoka
Pääruoka

Karitsavarras ja paistettu kaali

time Created with Sketch.
1 h 45 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Lindströmin pihvit

time Created with Sketch.
40 min
Liharuoka

Vastaavia artikkeleita

Täydellisen pippuripihvin salaisuus ja argentiinalainen punaviini

Kaupallinen yhteistyö

16.11.2020 Viinilehden toimitus

Asiantuntijoiden pääsiäisviinit

30.03.2020 Sanna Pöyry, Ilkka Sirén ja Kalle Naatula + Kuva Laura Riihelä

Kympin pääsiäisviini ja pannupihvi karitsan jauhelihasta!

Kaupallinen yhteistyö

23.03.2020 Viinilehden toimitus