Reseptit

Kampasimpukka-salaattikupit

time Created with Sketch.
2 h 5 min

Kampasimpukka-salaattikupit ovat oiva illallismenun avaus ja keittiöntervehdys. Voit myös tarjoilla ne pikkupurtavana illanistujaisissa. Kaada lasiin suositussamppanjaa!

Ainekset

200 g kampasimpukkaa (liha)

1/2 dl seesaminsiemeniä paahdettuna

tilkka sitruunan mehua

suolaa

1 sydänsalaatti

*

Rakuunakreemi:

reilu ½ dl tuoretta rakuunaa

1/2 dl öljyä

1 dl täysmajoneesia (esim. Hellmans)

suolaa

mustapippuria

*

Pikkelöity fenkoli:

1 fenkoli

1/2 dl väkiviinaetikkaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vettä

*

Koristeluun:

pelargonian terälehtiä

Valmistusohje

1. Aloita valmistamalla pikkelöity fenkoli. Sekoita etikka, sokeri ja vesi huolellisesti. Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi kuorimaveitsellä ja sekoita liemeen. Laita fenkoli liemineen minigrip-pussiin, sulje tiiviisti. Anna maustua vähintään tunti huoneenlämmössä tai viileässä seuraavaan päivään.
2. Hienonna kampasimpukan liha pieneksi. Lisää sekaan paahdetut seesaminsiemenet, tilkka sitruunamehua ja suolaa. Anna maustua viileässä 20 minuuttia.
3. Valmista rakuunakreemi. Soseuta rakuuna ja öljy tehosekoittimessa hienoksi. Sekoita yrttiöljy majoneesiin ja mausta suolalla sekä pippurilla.
4. Irrota sydänsalaatista lehdet, huuhtele ja kuivaa ne.
5. Täytä lehtikupit tartarilla, lisää nokare rakuunakreemiä ja pikkelöityä fenkolia. Koristele pelargonian terälehdillä.

Viinisuositus:

Nicolas Feuillatte Collection Vintage Blanc de Blancs Champagne Brut 2012

Alkon tuotenro: 536277

Samppanja Ranska
49,91 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Halloumi-yakitori ja vesikrassisalaatti

time Created with Sketch.
1 h 45 min
Gluteeniton Kasvisruoka
Pääruoka

Nuudeli-mansikkasalaatti

time Created with Sketch.
25 min
Gluteeniton Salaatti
Alkuruoka

Waldorfin salaatti

time Created with Sketch.
30 min
Kanaruoka

Vastaavia artikkeleita

Kesän raikkain riesling ja kampasimpukka-salaattikupit

Kaupallinen yhteistyö

16.06.2020 Viinilehden toimitus

Villiyrttien villit maut

15.06.2017 Kati Pohja + Kuva Sami Piskonen

TOP 5: Salaattiviinit

18.07.2016 Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo