viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Vahteran resepti

Huhtasieniravioli

26.06.2012 Antti Vahtera

Valmista tuorepasta. Liota huhtasienet lämpimässä vedessä pehmeiksi. Nosta sienet valumaan talouspaperin päälle. Säästä liotusliemi. Sekoita ricotta notkeaksi lisäämällä loraus kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista sienet kevyesti. Leikkaa pastalevyistä suorakaiteen muotoisia pätkiä niin, että taitettaessa niistä muodostuu neliöitä. Laita juustomassaa pieni keko pastalevylle ja painele muutama sieni massaan. Riko muna ja sekoita valkuainen ja keltuainen. […]

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

2-3 levyä tuorepastaa

40-50 g kuivattuja huhtasieniä

2 rkl voita

1 prk ricotta-juustoa

2 rkl kermaa

valkopippuria myllystä

Maldon-suolaa

1 kananmuna

Valmistusohje

Valmista tuorepasta. Liota huhtasienet lämpimässä vedessä pehmeiksi. Nosta sienet valumaan talouspaperin päälle. Säästä liotusliemi. Sekoita ricotta notkeaksi lisäämällä loraus kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista sienet kevyesti. Leikkaa pastalevyistä suorakaiteen muotoisia pätkiä niin, että taitettaessa niistä muodostuu neliöitä. Laita juustomassaa pieni keko pastalevylle ja painele muutama sieni massaan. Riko muna ja sekoita valkuainen ja keltuainen. Sivele munalla raviolin sisäreunat ja paina kiinni. Keitä sienten liotuslientä kokoon, mausta suolalla ja pippurilla sekä vähällä voilla. Vatkaa liemestä sauvasekoittimella kastike. Keitä ravioleja varovasti esim. siivilän sisällä n. 2 minuuttia. Tarjoile kastikkeen kera.

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka

Kelluva saari

time Created with Sketch.
40 min
Jälkiruoka

Tuulihatut suklaakastikkeella

time Created with Sketch.
45 min
Alkuruoka

Haudutetut purjot ja kaprisvinegretti

time Created with Sketch.
1 h
Kasvisruoka

Lue lisää

Aitoa cheddaria Keski-Suomesta

20.02.2024 Teksti ja kuvat Ville Palonen

Yllättävä Teneriffa

19.02.2024 Teksti Anna Granstedt + kuvat Anna Granstedt ja ravintolat

Järjestä burger-bileet!

Kaupallinen yhteistyö

19.02.2024 Viinilehden toimitus

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä