Gnocchipannu

Gnocchipannu munakoisolla

Gnocchipannu syntyy paahdetuista kasviksista. Munakoiso, fenkoli ja kirsikkatomaatit paahtuvat uunissa kun valmistat kylkeen persiljatahnaa.

55 min
servings 4 annosta

31.08.2023 Reseptit Satu Koivisto + viinisuositus Antti Rinta-Huumo + kuvat Kaisu Kaplin

Mainos - Sisältö jatkuu alla
Mainos - Sisältö jatkuu alla

Ainekset

300 g munakoisoa

suolaa

öljyä

1 sipuli

1 (300 g) fenkoli

250 g kirsikkatomaatteja

1 prk (350 g/180 g) kalamataoliiveja

2 rkl öljyä

1 pkt (500 g) valmisgnoccheja

1 prk (380 g/230 g) kypsiä kikherneitä

*

Persiljatahna:

1 rku lehtipersiljaa hienonnettuna

1 dl (kuorittuja) manteleita rouhittuna

1 valkosipulinkynsi raastettuna

1 sitruunan kuoriraaste

2 rkl sitruunamehua

¾ dl rypsiöljyä

¼ tl suolaa

mustapippuria myllystä

Valmistusohje

1. Paloittele pesty munakoiso kuutioiksi ja pyöräytä niiden joukkoon suolaa (¼ tl) ja öljyä (2 rkl). Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda 200-asteisessa uunissa, kunnes kuutiot ovat ruskettuneet kauniisti, noin 30 minuuttia. Sekoita pari kertaa paistamisen aikana.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi fenkoli. Puolita kirsikkatomaatit. Valuta oliiveista neste. Laita kasvikset toiselle uunipellille leivinpaperin päälle, pyöräytä joukkoon suolaa (¼ tl) ja öljyä (1 rkl). Paahda 200-asteisessa uunissa pari kertaa sekoitellen, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä, noin 20 minuuttia.
3. Surauta kaikki persiljatahnan aineet karkeaksi tahnaksi sauvasekoittimella. Jätä halutessasi hiukan mantelirouhetta koristeeksi.
4. Kuumenna öljy pannulla. Lisää gnocchit pannulle ja paista keskilämmöllä muutama minuutti sekoittamatta, jotta pinnasta tulee rapea. Käännä
5. Valuta ja huuhtele kikherneet. Lisää ne pannulle ja kuumenna. Lisää valmiiksi paahdetut kasvikset pannulle ja kuumenna. Jos persiljatahnaa jäi, tarjoa se gnocchipannun kanssa.

Viinisuositus

Mainos - Sisältö jatkuu alla

Uusimmat reseptit

Lue myös

Mustan mehiläisen hunaja

Mustan mehiläisen kultaa

Hunaja on mehiläisten taidonnäyte. Nora Mäntysaari kasvattaa uhanalaisia mustia mehiläisiä, pohjolan alkuperäisrotua.

Mainos - Sisältö jatkuu alla