viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Yleinen

Cannelonit kalkkunatäytteellä

18.10.2017 Kira Weckman + Kuva Sami Piskonen

Maistuisiko vaihteeksi cannelonit kalkkunatäytteellä ja juomaksi chardonnay?

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

4 annosta  

45 min + 30 min paistamiseen

*

12 cannelloniputkea

*

Täyte:

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1–2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

400 g kalkkunajauhelihaa (tai broileri)

1 prk (200 g) ranskankermaa

1/2 tl salviaa (kuivattua)

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria jauhettua

1/2 dl persiljaa hienonnettuna

1 sitruuna (kuori ja mehu)

1 dl mantelilastuja

*

Mornay-juustokastike:

1 l kevyt- tai täysmaitoa

100 g voita

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl pecorino- tai parmesaaniraastetta

(1/2 tl suolaa)

(muskottipähkinää raastettuna)

Valmistusohje

1. Valmista ensin juustokastike. Kuumenna maito kattilassa (älä keitä).
2. Sulata voi toisessa kattilassa. Nosta kattila liedeltä ja sekoita jauhot voin kanssa tasaiseksi massaksi.
3. Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää sekaan kuumaa maito muutamassa erässä, samalla koko ajan sekoittaen. Vehnäjauhosuuruksesta ei saa jäädä klimppejä kastikkeeseen.
4. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
5. Lisää joukkoon raastettu juusto ja sekoita kunnes kastike on tasaista. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Voit maustaa kastikkeen halutessasi myös muskottipähkinällä.
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
7. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljyä paistinpannussa ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Anna jäähtyä.
8. Laita jauheliha kulhoon. Lisää joukkoon ranskankerma ja mausteet. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää kuori, mehu ja jäähtynyt sipuli jauhelihan sekaan.
9. Täytä cannelloniputket jauhelihaseoksella.
10. Lado täytetyt cannellonit voideltuun uuninkestävään vuokaan. Kaada päälle reilusti juustokastiketta siten, että kaikki cannellonit peittyvät. Ripottele päälle mantelilastuja.
11. Gratinoi uunissa n. 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja täyte on kypsää.

Viinisuositus

Joseph Drouhin Rully 2018

Alkon tuotenro 1:

Valkoviini Bourgogne
26,90 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Jogurttia, mozzarellaa, tilliä ja chilikurkkuja

time Created with Sketch.
15–30 min
Pikkusyötävä

Pinaatti-fetapiiraat

time Created with Sketch.
1 h 15 min
Leivonnainen
Jälkiruoka

Appelsiinia ja lakritsia

time Created with Sketch.
30 min

Lue lisää

Kuohuva eleganssi – Viinilehden Vuoden samppanja ja Vuoden kuohuviini on valittu

16.04.2025 Viinilehden toimitus

Voisiko tulevaisuudessa ostaa ravintolasta viiniä mukaan?

16.04.2025 Annukka Oksanen + kuvat Satu Salmitie ja Shutterstock

Espanjan viileimmät – pruuvissa neljä keväistä valkoviiniä

14.04.2025 Antero Niemiaho

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä