Vahteran resepti

BBQ Jättikatkat

26.06.2012 Antti Vahtera

Sulata voi korkeareunaisessa uuninkestävässä pannussa. Lisää öljy sekä kaikki ainekset rapuja lukuun ottamatta. Sekoita. Kiehuta syntynyttä kastiketta voimakkaasti minuutin verran ja laske sitten lämpöä niin, että kastike kiehuu hiljalleen. Anna kypsyä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kastike levyltä ja anna jäähtyä. Lisää joukkoon ravut ja hauduta niitä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia (mikäli […]

Ainekset

(8 hengelle)

1 kg jättikatkarapuja kuorineen (myös päät saavat olla mukana)

100 g voita

0,5 dl rypsiöljyä

2 rkl hienoksi pilkottua valkosipulia

2–3 rkl Worcestershire-kastiketta

4 laakerinlehtiä murskattuna

2 rkl kuivattua rosmariinia hienoksi murskattuna

0,5 rkl kuivattua basilikaa

0,5 rkl kuivattua oreganoa

0,5 rkl suolaa

0,5 rkl cayennepippuria

0,5 rkl mustapippuria hienona rouheena

1 rkl paprikajauhetta

2 rkl sitruunamehua

Valmistusohje

Sulata voi korkeareunaisessa uuninkestävässä pannussa. Lisää öljy sekä kaikki ainekset rapuja lukuun ottamatta. Sekoita. Kiehuta syntynyttä kastiketta voimakkaasti minuutin verran ja laske sitten lämpöä niin, että kastike kiehuu hiljalleen. Anna kypsyä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Ota kastike levyltä ja anna jäähtyä. Lisää joukkoon ravut ja hauduta niitä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia (mikäli ravut ovat esikeitettyjä, tämän vaiheen voi ohittaa ja siirtää ravut suoraan uuniin). Siirrä pannu kuumaan (225 astetta) uuniin noin 10 minuutiksi. Tarjoa ravut sormiruokana tuoreen patongin kera. Lusikoi annoksen päälle reilusti kastiketta.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Kesäkaali-halloumpihvit

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka

Varhaiskaali-fenkolisalaatti ja sitruunakastike

time Created with Sketch.
20 min
Gluteeniton
Jälkiruoka

Raparperi sitrus-vaniljaliemessä ja ruby-suklaa

time Created with Sketch.
1 h 20 min
Gluteeniton

Vastaavia artikkeleita

Epätyypillisten viinimaiden helmet – 3 x kuohuviini viinifiilistelijälle

21.06.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä

5 x aito siideri helteeseen ja ruokapöytään

21.06.2021 Mariaana Nelimarkka + kuva Shutterstock

Kokkaa bissellä! 4 x olutresepti

21.06.2021 Anikò Lehtinen + kuva Shutterstock