Vahteran resepti

BBQ Jättikatkat

26.06.2012 Antti Vahtera

Sulata voi korkeareunaisessa uuninkestävässä pannussa. Lisää öljy sekä kaikki ainekset rapuja lukuun ottamatta. Sekoita. Kiehuta syntynyttä kastiketta voimakkaasti minuutin verran ja laske sitten lämpöä niin, että kastike kiehuu hiljalleen. Anna kypsyä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kastike levyltä ja anna jäähtyä. Lisää joukkoon ravut ja hauduta niitä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia (mikäli […]

Ainekset

(8 hengelle)

1 kg jättikatkarapuja kuorineen (myös päät saavat olla mukana)

100 g voita

0,5 dl rypsiöljyä

2 rkl hienoksi pilkottua valkosipulia

2–3 rkl Worcestershire-kastiketta

4 laakerinlehtiä murskattuna

2 rkl kuivattua rosmariinia hienoksi murskattuna

0,5 rkl kuivattua basilikaa

0,5 rkl kuivattua oreganoa

0,5 rkl suolaa

0,5 rkl cayennepippuria

0,5 rkl mustapippuria hienona rouheena

1 rkl paprikajauhetta

2 rkl sitruunamehua

Valmistusohje

Sulata voi korkeareunaisessa uuninkestävässä pannussa. Lisää öljy sekä kaikki ainekset rapuja lukuun ottamatta. Sekoita. Kiehuta syntynyttä kastiketta voimakkaasti minuutin verran ja laske sitten lämpöä niin, että kastike kiehuu hiljalleen. Anna kypsyä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Ota kastike levyltä ja anna jäähtyä. Lisää joukkoon ravut ja hauduta niitä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia (mikäli ravut ovat esikeitettyjä, tämän vaiheen voi ohittaa ja siirtää ravut suoraan uuniin). Siirrä pannu kuumaan (225 astetta) uuniin noin 10 minuutiksi. Tarjoa ravut sormiruokana tuoreen patongin kera. Lusikoi annoksen päälle reilusti kastiketta.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Paistettu entrecôte ja tattikastike

time Created with Sketch.
1 h 15 min
Gluteeniton Liharuoka
Pääruoka

Uunikala ja kasvispaistos loirelaisittain

time Created with Sketch.
1 h
Gluteeniton Kalaruoka
Jälkiruoka

Suklaasavariini

time Created with Sketch.
1 h 40 min
Maidoton Leivonnainen

Lue lisää

TOP 5 – rotevat valkoiset syysviinit

26.09.2022 Viinilehden toimitus

Viini & Ruoka -tapahtuman herkulliset tastingit ovat nyt myynnissä!

22.09.2022 Viinilehden toimitus

Töiden jälkeen yksille – afterwork-kulttuurin paluu

22.09.2022 Tommi Hannula + kuvitus Tuomas Kärkkäinen (+ kuvat Tommi Hannula)

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä