viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Vahteran resepti

Baskilainen kalakeitto

26.06.2012 Antti Vahtera

Kuullota silputtu sipuli kasarissa. Lisää pilkottu paprika, tomaattimurska ja valkosipuli ja hauduta hetki. Lisää valkoviini, kanaliemi ja mausteet. Keitä noin puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Paloittele kana ja kala. Pyörittele palat ensin suolalla ja valkopippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista leivitetyt palat nopeasti 160 C öljyssä. Soseuta keitto tehosekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Tarkistaa […]

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

1 pieni ahven- tai kuhafilee

1 pieni kanan rintafilee

50 g kuorittuja katkarapuja

10-15 sinisimpukkaa

4 punaista paprikaa

4 salottisipulia

5 dl tomaattimurskaa

8 valkosipulin kynttä

1,5 l kanalientä

5 dl kuivaa valkoviiniä

3 rkl oliiviöljyä

1 dl hakattua persiljaa

1 tl timjamia

1 tl tabascoa

valko- ja mustapippuria myllystä

cayennepippuria

Valmistusohje

Kuullota silputtu sipuli kasarissa. Lisää pilkottu paprika, tomaattimurska ja valkosipuli ja hauduta hetki. Lisää valkoviini, kanaliemi ja mausteet. Keitä noin puoli tuntia alhaisella lämmöllä.

Paloittele kana ja kala. Pyörittele palat ensin suolalla ja valkopippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista leivitetyt palat nopeasti 160 C öljyssä.

Soseuta keitto tehosekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Tarkistaa maku. Keiton pitää olla tulista. Lisää lopuksi keittoon katkaravut, sinisimpukat ja friteeratut kalan- ja kananpalat.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka

Juuresquesadillat ja paprikasalsa

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssipata

time Created with Sketch.
40 min
Kasvisruoka
Pikkusyötävä

Majoneesimunat

time Created with Sketch.
30 min

Lue lisää

Rannikkomatkalle Englantiin

26.02.2024 Teksti Kalle Kirstilä + Kuvat Robert Seger

Australialainen pioneeri Wynns Coonawarra Estate

Kaupallinen yhteistyö

26.02.2024 Viinilehden toimitus + kuvat Wynns Coonawarra Estate

Aitoa cheddaria Keski-Suomesta

20.02.2024 Teksti ja kuvat Ville Palonen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä