viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Affogato & Zabaione
Reseptit

Affogato ja zabaione

09.11.2022 Resepti Meri-Tuuli Väntsi + kuva Sami Repo

time Created with Sketch.
20 min
servings Created with Sketch.
6 annosta

Aterian kruunaa klassinen italialainen jälkiruoka. Espressoa, vaniljajäätelöä ja päälle herkullista zabaionea.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

espressoa

vaniljajäätelöä

säilykekirsikoita

*

Zabaione:

¾ dl vaaleaa marsalaviiniä

¾ dl sokeria

2 rkl rommia

4 keltuaista

Valmistusohje

1. Ota pieni kasari ja kulho, joka sopii kasarin päälle vesihauteeseen. Laita kasariin vettä 4 cm syvyydelle ja lämmitä kiehuvaksi. Mittaa marsala, sokeri ja rommi kulhoon, lisää keltuaiset ja nosta kulho vesihauteen päälle.
2. Vispaa seosta kiehuvan veden päällä pallovispilällä noin 5 minuuttia, kunnes kastike saostuu. Kastike muuttuu ensin vaahtomaiseksi, mutta on valmista, kun isoimmat kuplat sulavat paksuksi ja samettiseksi zabaionekastikkeeksi.
3. Valmista laseihin espressot ja lisää lasiin pallo vaniljajäätelöä. Lusikoi päälle zabaionea ja viimeistele kirsikalla.

Vinkki! Zabaione-kastikkeen voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä ja säilyttää kylmässä. Vatkaa zabaione uudelleen sileäksi ennen käyttöä.

Viinisuositus

Martinez Marsala Superiore Riserva Dolce

Alkon tuotenro 1:

Väkevä viini Italia
9,66 €
0,375 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Kopke 20 Years Old Tawny

Alkon tuotenro 1:

Väkevä viini Portugali
29,98 €
0,375 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka

Kelluva saari

time Created with Sketch.
40 min
Jälkiruoka

Grillatut persikat ja ruusukerma

time Created with Sketch.
15 min
Jälkiruoka

Lue lisää

Herkulliset makeat viinit: yhdistä viineille nämä ruoat!

02.11.2021 Viinilehden toimitus + kuva Sami Piskonen

Nauti piparit viimeistä murua myöten – katso kolme herkullista piparijälkkäriä!

07.12.2020 Viinilehden toimitus

Aika kaivaa jälkiruokaviinit kaapista! Katso makuparit jalohomeisille viineille

02.09.2020 Ulla Häkkinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä