viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa
Reseptit

Affogato ja zabaione

09.11.2022 Resepti Meri-Tuuli Väntsi + kuva Sami Repo

time Created with Sketch.
20 min
servings Created with Sketch.
6 annosta

Aterian kruunaa klassinen italialainen jälkiruoka. Espressoa, vaniljajäätelöä ja päälle herkullista zabaionea.

Ainekset

espressoa

vaniljajäätelöä

säilykekirsikoita

*

Zabaione:

¾ dl vaaleaa marsalaviiniä

¾ dl sokeria

2 rkl rommia

4 keltuaista

Valmistusohje

1. Ota pieni kasari ja kulho, joka sopii kasarin päälle vesihauteeseen. Laita kasariin vettä 4 cm syvyydelle ja lämmitä kiehuvaksi. Mittaa marsala, sokeri ja rommi kulhoon, lisää keltuaiset ja nosta kulho vesihauteen päälle.
2. Vispaa seosta kiehuvan veden päällä pallovispilällä noin 5 minuuttia, kunnes kastike saostuu. Kastike muuttuu ensin vaahtomaiseksi, mutta on valmista, kun isoimmat kuplat sulavat paksuksi ja samettiseksi zabaionekastikkeeksi.
3. Valmista laseihin espressot ja lisää lasiin pallo vaniljajäätelöä. Lusikoi päälle zabaionea ja viimeistele kirsikalla.

Vinkki! Zabaione-kastikkeen voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä ja säilyttää kylmässä. Vatkaa zabaione uudelleen sileäksi ennen käyttöä.

Viinisuositus

Martinez Marsala Superiore Riserva Dolce

Alkon tuotenro: 358434

Muu väkevä viini Italia
8,89 €
0.375 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Kopke 20 Years Old Tawny

Alkon tuotenro: 389724

Portviini Portugali
26,89 €
0.375 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Vastaavia reseptejä

Jälkiruoka
Jälkiruoka
Jälkiruoka

Mämmi-suklaafondant

time Created with Sketch.
30 min

Lue lisää

Herkulliset makeat viinit: yhdistä viineille nämä ruoat!

02.11.2021 Viinilehden toimitus + kuva Sami Piskonen

Nauti piparit viimeistä murua myöten – katso kolme herkullista piparijälkkäriä!

07.12.2020 Viinilehden toimitus

Aika kaivaa jälkiruokaviinit kaapista! Katso makuparit jalohomeisille viineille

02.09.2020 Ulla Häkkinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä