Etusivu
Ainekset
500 g punajuuria
1 tl öljyä
300 g fusillipastaa
vettä pastan keittämiseen
1 dl pastan keitinvettä
1 valkosipulinkynsi
15 salvian lehteä
200 g turkkilaista jogurttia
¾ tl suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä
1 prk (50/35 g) kapriksia
½ tl chilihiutaleita
Valmistusohje
- Pese punajuuret. Pyöräytä punajuuret öljyssä ja levitä vuokaan. Jos punajuuret ovat kovin erikokoisia, puolita isoimmat.
- Paahda punajuuria 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kypsennysaika riippuu punajuurten koosta. Puristele kuoret käsin pois, kun punajuuret ovat vielä lämpimiä.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Ennen kuin valutat pastan, säästä varmuuden vuoksi 1 dl keitinvettä.
- Paloittele punajuuret. Kuori ja raasta valkosipulinkynsi. Hienonna salvia.
- Laita punajuuret, valkosipuli, salvia, jogurtti ja suola korkeaan kannuun ja soseuta tasaiseksi.
- Kaada punajuurisose tarjoilukulhoon. Lisää kuuma pasta ja sekoita. Jos pasta tuntuu kuivalta, lisää keitinvettä. Lisää lopuksi kaprikset.
- Ripottele pöydässä annosten päälle chilihiutaleet.
Viinisuositus
