Etusivu
Ainekset
1 kg porkkanoita
3 tl rypsiöljyä
1 tl harissa-chilitahnaa
1 tl suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä
*
Tahna:
2 prk (230/380 g) keitettyjä valkopapuja
1 valkosipulinkynsi
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
½ tl suolaa
4 rkl öljyä
4 rkl vettä
*
Tarjoiluun:
1 dl suolapähkinöitä
75 g fetajuustoa
1 mieto jalapeno
Valmistusohje
- Pese porkkanat huolellisesti juuresharjalla. Ei tarvitse kuoria, jos saat mullan pois. Halkaise porkkanat ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle.
- Sekoita rypsiöljy, harissatahna, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Hiero seos tasaisesti porkkanoiden pintaan ja levitä porkkanat pellille. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat napakan kypsiä, koosta riippuen.
- Porkkanoiden kypsyessä tee tahna. Valuta ja huuhtele valkopavut siivilässä. Raasta valkosipulinkynsi raastimen hienolla terällä. Mittaa kaikki tahnan aineet korkeaan kannuun ja surauta tasaiseksi.
- Levitä lautasille paputahnaa ja lisää päälle porkkanoita. Lisää rouhittuja suolapähkinöitä ja murennettua fetaa. Viipaloi jalapeno ja viimeistele annokset sillä.
