Saksalaiset muistuttavat mielellään Krugin, Bollingerin ja Mummin sikäläisistä juurista, mutta paikallisten sekt-kuohuviinien maine on laahannut kaukana maailman kuplivasta kärjestä. Nyt Saksan parhaat kuohuviinit lähestyvät kuitenkin terävintä huippua.
Monella Saksan viinialueella olosuhteet ovat kuohuviinituotantoon otolliset: rypäleet ehtivät kypsyä mutta ne säilyttävät jäntevän happorakenteensa. Laatua parantavat myös tuotantoon sovitettu tarhatyö, tarkka sadonkorjuu ja ulkomailta hankittu kokemus.
Laatuloikkaa vauhditti VDP-yhdistyksen vuonna 2018 julkaisema Sekt Statut -säännöstö. Se edellyttää paitsi rypäleiden poimintaa käsin tilan omilta tarhoilta myös kokonaisten terttujen puristamista ja kuohuviinin pullokäymistä. Laatua ovat nostaneet myös aiempaa pidemmät sakkakypsytykset. Parhaat sektit kypsyvät hiivasakan päällä vuosia.
Winzersekt ja VDP.Sekt ovat etiketissä hyviä tienviittoja uteliaalle viininystävälle.
Vaikka ilmaston lämpeneminen on vauhdittanut Pinot Noirin ja Chardonnayn kypsymisedellytyksiä Saksassa, maan todellinen valttikortti on yhä Riesling. Lajikkeen viiltävä hapokkuus ja puhdaspiirteinen aromikkuus antavat kuohuviineillekin poikkeuksellista ilmeikkyyttä ja kypsytyspotentiaalia.
