Sémillon on valkoinen rypälelajike, joka on kotoisin Ranskasta, erityisesti Bordeaux’n alueelta. Sémillon-rypäleet ovat melko paksukuorisia ja ne tuottavat runsaasti mehua. Rypäleistä valmistettu viini on tyypillisesti runsasrakenteisia ja siinä on tunnistettavia aromeja kuten hunajaa, sitrusta, aprikoosia ja jopa banaania. Sémillon voi olla joko kuiva tai makea, riippuen siitä miten viini on valmistettu.
Tämä rypäle on erityisen tunnettu roolistaan Ranskan kuuluisassa Sauternes-viinissä, jossa se sekoitetaan usein Sauvignon Blanc- ja Muscadelle-rypäleiden kanssa. Nämä viinit ovat tunnettuja niiden erittäin makeasta mausta, joka johtuu Botrytis Cinerea-nimisestä ”jalohomeesta”. Tämä prosessi kuivattaa rypäleet, jolloin niistä tulee erittäin sokeripitoisia. Tuloksena on erittäin makea, mutta samalla vivahteikas ja tasapainoinen viini.
Sémillon on myös suosittu rypäle Australiassa, jossa sitä käytetään usein sekä lajikeviininä että sekoituksissa. Australialainen Sémillon voi olla hyvin erilainen kuin ranskalainen versio – se on usein kuivempi ja kevyempi, mutta silti erittäin monipuolinen ja mielenkiintoinen.
Parhaat Sémillon -viinit
TOP 15
Castelnau de Suduiraut Sauternes 2016
Nugan Cookoothama Botrytis Semillon 2020
Castelnau de Suduiraut Sauternes 2022
Château Roumieu 2022
Château d'Arche 2016
d'Arenberg The Noble Botryotinia Fuckeliana 2015
Château Suduiraut 2010
Xanadu Exmoor Sauvignon Blanc Sémillon 2020
Château Bonnet Blanc 2019
Calvet Crémant de Bordeaux Brut 2018
Chateau Haut-Rian Entre-Deux-Mers 2023
Chateau Haut-Rian Acacias Sémillon 2023
Causse Marines Les Greilles 2018
Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc 2018
Louis Vallon Crémant de Bordeaux Brut