Parellada on valkoviinirypälelajike, joka on kotoisin Kataloniasta, Espanjasta. Se on yksi kolmesta päärypäleestä, joita käytetään cava-viinin valmistukseen Espanjassa, Macabeon ja Xarel.lon lisäksi.
Parellada-rypäleet kypsyvät myöhään ja ne kasvavat parhaiten korkealla, viileillä alueilla. Viinit, joita rypäleistä valmistetaan ovat kevyitä ja aromaattisia, ja niissä on usein huomattavia sitruunan, melonin ja ananaksen aromeita. Vaikka lajikkeesta voi valmistaa yhden rypäleen viiniä, Parellada on parhaimmillaan sekoituksissa, joissa sen keveyttä ja hienostuneisuutta voidaan hyödyntää tasapainottamaan muita lajikkeita.
Parelladasta valmistetut viinit ovat yleensä parhaita nuorena nautittuna. Niitä ei tyypillisesti kypsytetä tammitynnyreissä, jotta viinin herkkä hedelmäisyys ja raikas hapokkuus säilyvät.
Parhaat parellada-viinit
TOP 15
Savia Viva Organic Cava
Codorníu Cuvee Barcelona Rosé Brut