Reseptit

Taatelibrownies ja piparminttuvaahto

Piparmintulla maustettu tuorejuustokermavaahto antaa sisältä mehevän kosteille taatelibrowniseille ihanan raikkaan säväyksen.

Ainekset

15–20 annosta

25 min + 1,5 h paistamiseen ja jäähtymiseen

*

1 (250 g) pala taatelia

3 dl vettä

200 g voita

150 g tummaa suklaata

2 dl fariinisokeria

1 dl pekaanipähkinöitä

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1/4 tl suolaa

2 munaa

*

Pinnalle:

tummaa kaakaojauhetta

*

Piparminttukerma:

2 dl kuohukermaa

100 g tuorejuustoa

2 rkl sokeria

muutama tippa piparminttuesanssia

Valmistusohje

1. Nosta taatelipala kattilaan. Mittaa päälle vesi. Kuumenna ja keitä miedolla lämmöllä poristen noin 5 minuuttia. Painele taatelipalaa lastalla, kunnes taateli on pehmennyt. Nosta kattila liedeltä. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
2. Paloittele lämpimän taatelin joukkoon voi ja tumma suklaa paloina. Sekoita, kunnes voi ja suklaa on sulanut.
3. Lisää joukkoon fariinisokeri. Anna jäähtyä.
4. Rouhi pekaanipähkinät. Sekoita jauhot, pähkinät, leivinjauhe, kaneli ja suola keskenään.
5. Riko munat taateliseoksen joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauho-pähkinäseos ja sekoita nopeasti.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20 cm x 30 cm). Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes kakun pinta hieman repeilee. Sisältä kakku saa jäädä vielä taikinaiseksi. Anna kakun jäähtyä rauhassa.
7. Leikkaa kakkulevy pieniksi annospaloiksi. Nosta tarjoilulautaselle. Siivilöi päälle kaakaojauhetta.
8. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja muutama tippa piparminttuesanssia. Vatkaa tasaiseksi. Tarjoile taatelibrowniesien kanssa.

Vinkki: Leivo brownies jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin kakun rakenne tiivistyy ja maut tasaantuvat.

Viinisuositus

Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui 2017

939767, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / Italia
Banfi
Brachetto D'acqui
17,99 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Lähes hillomaisen marjainen viini tuo paahteiseen leivonnaiseen maukkaan lisäkkeen ja sopii täydellisesti brownien taateliseen aromimaailmaan. Brachetton kuplat raikastavat kokonaisuutta ja tuovat maukkaasti esiin myös kerman piparminttuisuutta.

Vastaavia reseptejä

Pääruoka
Pääruoka

Varhaisperuna-fenkolisalaatti

time Created with Sketch.
40 min
Gluteeniton Salaatti
Pääruoka

Nuudeli-mansikkasalaatti

time Created with Sketch.
25 min
Gluteeniton Salaatti

Vastaavia artikkeleita

TOP 5: Viinit kesäiseen kalapöytään

17.06.2019 Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo Kuva Sami Repo

Parasta nyt: metsältä maistuvat kotimaiset kesäjuomat

17.06.2019 Elisa Johansson + Kuva Laura Riihelä

Vuoden parhaat hanaviinit 2019 on valittu – voittajat tulevat Saksasta ja Portugalista

13.06.2019 Antti Rinta-Huumo ja Juha Berglund + Kuva Laura Riihelä