Vahteran resepti

Lohicarpaccio Il Nidon tapaan

26.06.2012 Antti Vahtera

Puhdista tuore lohifilee ruodoista ja rasvaisista osista. Leikkaa fileestä pitkiä, ohuen ohuita viipaleita. Jos siivusi eivät ole superohuita, ota kaksi rypsiöljyllä kevyesti siveltyä leivinpaperin palaa ja asettele lohensiivut paperien väliin. Painele viipaleita esim. tasapohjaisella pannulla tai leikkuulaudalla ja saat ne ohuiksi. Aseta viipaleet lautaselle. Purista sitruunanmehua viipaleiden pinnalle. Mausta suolalla ja pippurilla. Silppua persilja, punasipuli […]

Ainekset

1 pala lohifileetä, noin 60 g kalaa henkeä kohden

1 punasipulia

1 nippu isolehtistä persiljaa

2 rkl rypsiöljyä

sitruunamehua

Maldon-suolaa

mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Puhdista tuore lohifilee ruodoista ja rasvaisista osista. Leikkaa fileestä pitkiä, ohuen ohuita viipaleita. Jos siivusi eivät ole superohuita, ota kaksi rypsiöljyllä kevyesti siveltyä leivinpaperin palaa ja asettele lohensiivut paperien väliin. Painele viipaleita esim. tasapohjaisella pannulla tai leikkuulaudalla ja saat ne ohuiksi. Aseta viipaleet lautaselle. Purista sitruunanmehua viipaleiden pinnalle. Mausta suolalla ja pippurilla. Silppua persilja, punasipuli hienoksi ja lisää lohiviipaleiden päälle. Pirskottele viimeiseksi annoksen päälle rypsiöljyä.

Vastaavia reseptejä

Mansikka-mascarponecroissant

time Created with Sketch.
25 min
Pääruoka

Kesäkaali-halloumpihvit

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka

Varhaiskaali-fenkolisalaatti ja sitruunakastike

time Created with Sketch.
20 min
Gluteeniton

Lue lisää

Alkoholin etämyynti: Miten etenee keskustelu Suomessa?

24.06.2021 Viinilehden toimitus

Silli on kesän kunkku! Katso herkulliset sillireseptit

24.06.2021 Viinilehden toimitus

Epätyypillisten viinimaiden helmet – 3 x kuohuviini viinifiilistelijälle

21.06.2021 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä