Alkoholittomat viinit
Siintääkö edessä tipaton tammikuu? Maistelimme alkoholittomia viinejä ja valitsimme joukosta parhaimmat.
Olutta joulupöytään
Oluiden kirjosta löytyy oiva kumppani jouluillalliselle aina alkupaloista jälkiruokaan saakka. Jouluoluen ei tarvitse olla kanelilla ja neilikalla maustettua. Tässä joulun parhaat ruoka-olut -parit Kaloille ja äyriäisille Kalapöytään oluet kannattaa valita vaaleammasta päästä. Takuuvarmat, helpot valinnat ovat lagereita, pilsejä ja vehnäoluita. Savustetun kalan kanssa toimii savuvehnäolut loistavasti. Etikkaisten sillien kanssa luontevin valinta on laadukas vaalea lager. […]
Onko samppanja parempaa magnumpullosta?
Viiniasiantuntijat väittävät, että magnumpulloon pakatut viinit maistuvat paremmilta. Ja erityisen hyviltä maistuvat samppanjat magnumpullosta. Onko näin ja miksi? Samppanja-asiantuntija, Master of Wine, Essi Avellan suosii magnumia (1,5 l pullo) sen hienostuneemman maun, juhlavuuden ja riittoisuuden takia. Samoilla linjoilla on Viini-lehden Antti Rinta-Huumo. Myös hän valitsee magnum-pullon, jos mahdollista. Magnum-pullossa samppanjan maku tulee paremmin oikeuksiinsa kuin 0,75 […]
Joulun parhaat glögireseptit
Keitä itse joulun parhaat glögit. Tänä jouluna maistuu karpaloinen punaviiniglögi tai valkoisen ystävälle kanelinen omena-valkoviiniglögi. Punaviini-karpaloglögi 1 plo punaviiniä 2 1/2 dl fariinisokeria 3 dl sokeroitua karpalomehua 2 kanelitankoa 3 tähtianista 10 neilikkaa peukalon pään kokoinen pala tuoretta, kuorittua inkivääriä 1 appelsiini Tarjoiluun kuivattuja karpaloita 1. Mittaa keskikokoisen kattilaan viini, sokeri, mehu ja mausteet. 2. Pese […]
Liköörikonvehdit testissä
Maistelimme joulun makeimmat alkoholiannokset, liköörikonvehdit. Suklaakuoren alta paljastui yllätyksiä ja pääosin hyviä.
Gruyére + Sherry = täydellinen pari
Sveitsiläinen Gruyére-juusto tarvitsee rinnalleen luonteikkaan ja hieman makean viinin. Täydellinen juoma juustolle on espanjalainen Lustau East India Solera sherry. Gruyère-juusto on tuttu raaka-aine sveitsiläisissä fondue-resepteissä. Perinteisen ohjeen mukaan vähintään puolet juustofondueen käytettävästä juustosta on oltava Gruyèreä. Parhaiten Gruyèrin aromi tuleekin esiin lämmitettynä, joten se sopii parhaiten gratiineihin tai keittoihin. Toki Gruyère maistuu myös juustolaudalla esimerkiksi […]
Viinibileet kirkon kellarissa
”Pappikin innostui ja päätti hankkia kirkon kellariin muutaman tankin, joissa valmistuu nyt ehtoollisviinit.”
Punaviinillä solakaksi?
Maailmalla julkkisten keskuudessa levinnyt Sirt-dieetti lupaa herkuttelua punaviinillä ja suklaalla. Aiheesta on ilmestynyt suomeksi käännöskirja, alkuperäisteos on ilmestynyt Isossa-Britanniassa tänä vuonna. Kirjan pikaisen selailun perusteella ruokavalio koostuukin lehtikaalista, selleristä, sitrushedelmistä ja kasvispohjaisesta ruokavaliosta. Lasillisen punaviiniä saa sentään muutaman kerran viikossa. Aidan Goggins & Glen Matten: Sirt-dieetti (gummerrus.fi)
Piteletkö viinilasia väärin?
Vaikka amerikkalaisissa tv-sarjoissa kotirouvat kaatavatkin ylitammisen merlot´n jättimäiseen viinilasiin ja kietovat timantein koristellut sormensa viinilasin kulhon ympärille, älä tee samaa virhettä. Jos et vielä tiennyt, viinilasissa on jalka muustakin kuin kauneussyistä. Jalan ehdottomasti tärkein tehtävä on pitää 37-asteiset kädet poissa viilennetystä viinistä. Viini lämpenee yllättävän nopeasti huoneenlämmössä ja huippunopeasti, jos kiedot sen käsiesi suojaan. Kuva […]
Saksa kumartaa Pinot Noirille
Mutta Saksahan on riesling-maa. Suorastaan supervalta.
