Etusivu
Ainekset
700 g juuriselleriä
2 keltasipulia
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
¾ dl auringonkukansiemeniä
1 tlk (380 g/ 230 g) vihreitä linssejä
1 sitruunan kuoriraaste
½ sitruunan mehu
1 ruukku lehtipersiljaa
*
Vuohenjuustokreemi:
150 g pehmeää vuohenjuustoa
150 g ranskankermaa
pari kierrosta mustapippuria myllystä
*
Tarjoiluun:
juurileipää
Valmistusohje
- Kuori ja paloittele juuriselleri. Kuori, puolita ja viipaloi sipulit. Levitä kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja ½ tl suolaa ja rutistele kasviksia käsin, jotta öljy ja suola levittyvät tasaisesti. Paahda kasviksia 200-asteisen uunin keskitasolla, kunnes ne alkavat saada hiukan väriä, noin 20 minuuttia.
- Lisää auringonkukansiemenet pellille, sekoita. Paahda vielä noin 5 minuuttia.
- Valuta ja huuhtele linssit siivilässä. Sekoita kulhossa linssit, sitruunan kuori ja mehu, 2 rkl oliiviöljyä ja ½ tl suolaa. Lisää lämpimät kasvikset linssien joukkoon. Hienonna lehtipersilja ja sekoita salaatin joukkoon.
- Surauta vuohenjuusto, ranskankerma ja pippuri korkeassa kannussa sauvasekoittimella tahnaksi.
- Tarjoa salaatti vuohenjuustokreemin ja juurileivän kanssa.
