Massa de pimentão -paprikatahna

Portugalissa massa de pimentãota myydään kaupassa. Kun teet tahnan itse, varaa aikaa, sillä tahnan tulee valua ja tiivistyä kahvisuodattimessa yön yli.

19.10.2017 Meri-Tuuli Väntsi + Kuva: Sami Repo

Mainos - Sisältö jatkuu alla
Mainos - Sisältö jatkuu alla

Ainekset

noin 2 dl

15 min +10 h valutukseen

*

3 (1,1 kg) punaista paprikaa

vettä

1 valkosipulinkynsi

1 rkl merisuolaa

loraus oliiviöljyä

tilkka valkoviinietikkaa

Valmistusohje

1. Halkaise paprikat, poista siemenet ja vaalea sisus.
2. Kalttaa paprikat kiehuvassa vedessä kaksi puolikasta kerrallaan noin 3 minuuttia tai kunnes kuori alkaa murtua ja rullautua. Nosta pois kiehuvasta vedestä ja siirrä jääveteen jäähtymään.
3. Kuori paprikat sormin ja soseuta muiden ainesten kera.
4. Valuta paprikatahnaa kahvin suodatinpaperissa yön yli.
5. Purkita seuraavana päivänä steriloituun lasipurkkiin ja peitä pinta tilkalla oliiviöljyä. Säilytä jääkaapissa.

Vinkki: Portugalissa massa de pimentãota myydään kaupassa. Kun teet tahnan itse, varaa aikaa, sillä tahnan tulee valua ja tiivistyä kahvisuodattimessa yön yli.

Mainos - Sisältö jatkuu alla

Uusimmat reseptit

Lue myös

Mainos - Sisältö jatkuu alla