viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Vahteran resepti

Kateenkorva-voitaikinavannike

26.06.2012 Antti Vahtera

Mikäli käytät valmistaikinaa, älä kauli sitä. Leikkaa taikinasta esim. vesilasia muottina käyttäen 20 pohjaa. Leikkaa niistä 16:sta pienemmällä lasilla keskiosa pois, jolloin jää 16 voitaikinarengasta. Voitele jäljelle jääneet neljä kokonaista pohjaa kananmunalla ja nosta niiden päälle 4 kerrosta taikinarenkaita voidellen renkaiden välit. Työnnä hammastikut kerroksien läpi, jotta vannikkeet pysyvät koossa uunissa. Laita kuhunkin vannikkeeseen 3 […]

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Ainekset

n. 500 g lehtevää voitaikinaa

1 muna

Täyte

n.500 g kateenkorvaa

1 salottisipuli

1 rkl voita

200 g tuoreita herkkusieniä

100 g vihreitä kivettömiä oliiveja

2 dl kuohukermaa

silputtua persiljaa ja ruohosipulia

mustapippuria

Valmistusohje

Mikäli käytät valmistaikinaa, älä kauli sitä. Leikkaa taikinasta esim. vesilasia muottina käyttäen 20

pohjaa. Leikkaa niistä 16:sta pienemmällä lasilla keskiosa pois, jolloin jää 16 voitaikinarengasta.

Voitele jäljelle jääneet neljä kokonaista pohjaa kananmunalla ja nosta niiden päälle 4 kerrosta

taikinarenkaita voidellen renkaiden välit. Työnnä hammastikut kerroksien läpi, jotta vannikkeet pysyvät koossa uunissa. Laita kuhunkin vannikkeeseen 3 tikkua. Paista vannikkeita 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Täyte

Laita huuhdotut, raa’at kateenkorvat hetkeksi kiehuvaan veteen. Kaada vesi pois ja poista kalvot. Kaada kattilaan uusi vesi (n. 2 l) ja keitä kateenkorvia n. 15 – 20 min. Nosta kateenkorvat vedestä, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Silppua sipuli ja kuullota voissa. Lisää puolitetut tai neljään osaan leikatut sienet sekä viipaloidut oliivit. Lisää joukkoon kateenkorvat, kerma ja anna kiehua miedolla lämmöllä hetki. Lisää yrtit ja mausta pippurilla sekä tarkista suola.

Lisää muhennosta kuumien voitaikinavannikkeiden sisään.

Vastaavia reseptejä

Pikkusyötävä

Appelsiinichutney

time Created with Sketch.
1 h
Pääruoka

Juuresquesadillat ja paprikasalsa

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Pääruoka

Linssipata

time Created with Sketch.
40 min
Kasvisruoka

Lue lisää

Ruokakauppaviinit – nämä testasimme!

20.06.2024 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Täydellinen roseekesä! Viinilehden Vuoden roseeviini tulee tässä

12.06.2024 Viinilehden toimitus + kuva Olli Häkkinen + tyyli Jenni Juurinen

Punaiset kesäviinit – pruuvissa neljä ranskalaista pinot noiria

10.06.2024 Christina Suominen

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä