Reseptit

Caesarin silakkapihvit

Caesarin silakkapihvien makumaailma on nimensä mukaisesti lainattu caesar-salaatista. Pihvien täytteenä on anjovista, parmesaania ja aavistus valkosipulia. Tarjoa pihvien kanssa ruskistetulla voilla höystettyä peruna-palsternakkamuuusia.

Ainekset

4 annosta

munaton

25 min

*

600 g silakkafileitä

1–2 rkl sitruunamehua

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

*

Täyte:

8 anjovisfileetä + tilkka lientä

1 valkosipulinkynsi

2 rkl ranskankermaa

1 dl parmesaaniraastetta

3 rkl tilliä hienonnettuna

*

Leivitykseen:

1–2 munaa

2 dl pankojauhoja

*

Lisäksi:

voi-öljyseosta

tilli- ja ruohosipulisilppua

(mätiä)

Valmistusohje

1. Levitä silkkafileet työlaudalle nahkapuoli ylöspäin. Puserra päälle sitruunamehua ja mausta.
2. Murskaa anjoviksia haarukalla. Lisää joukkoon tilkka lientä, kuorittu ja raastettu valkosipuli sekä täytteen muut ainekset. Painele seosta puolille silakkafileistä. Nosta päälle loput fileet.
3. Riko muna(t) syvälle lautaselle. Mittaa pankojauhot toiselle lautaselle. Kääntele pihvit ensin munassa, sitten jauhoissa.
4. Kuumenna paistinpannulla voi-öljyseosta. Paista pihvit parissa erässä kypsiksi ja kullanruskeiksi keskilämmöllä. Pyyhkäise pannu puhtaaksi paistokertojen välillä.
5. Koristele valmiit pihvit yrttisilpulla ja halutessasi nokareella mätiä.

Viinisuositukset

Panosta

Jansz Premium Cuvée Brut

598817, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / Tasmania / Australia
Jansz
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
19,99 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Satsaa tähän viiniin, kun haluat astetta parempaa kuohuviiniä caesarin silakoiden kanssa.

Pihistä

Stellenrust Chenin Blanc Brut 2017

543677, Alkon tuotesivu
Kuohuviini / WO Stellenbosch / Etelä-Afrikka
Stellenrust
Chenin Blanc
10,98 € (0,75 l)
Katso Viinistä viiniin -viiniarvio

Arkena silakoiden kaverina maistuu edullisempikin kuohujuoma.

Vastaavia reseptejä

Kaupallinen yhteistyö
Pääruoka

Parsa-halloumivartaat ja roja-kastike

time Created with Sketch.
30 min
Kasvisruoka
Kaupallinen yhteistyö

Vastaavia artikkeleita

Vuoden parhaat hanaviinit 2019 on valittu – voittajat tulevat Saksasta ja Portugalista

13.06.2019 Antti Rinta-Huumo ja Juha Berglund + Kuva Laura Riihelä

TOP 5: Magnumit kesäjuhliin

12.06.2019 Viinisuositukset Antti Rinta-Huumo Kuva Shutterstock

Liity porukkaamme, haemme uutta työntekijää

11.06.2019 Elisa