Kastilia-La Mancha on Espanjan suurin viinialue ja se sijaitsee maan keskiosassa. Vaikka alue on tunnettu pääosin punaviiniensä puolesta, siellä tuotetaan myös valkoviinejä.
Kastilia-La Manchan valkoviinit ovat valmistettu pääasiassa paikallisista rypälelajikkeista, joista yleisimmät ovat Airén ja Macabeo (tunnetaan myös nimellä Viura). Toinen mielenkiintoinen kokeilun kohde on Sauvignon Blanc, joka tuottaa alueella ihastuttavan tuoreita ja aromaattisia viinejä.
Airén on alueen hallitseva rypäle, joka mielenkiintoisesti on maailman eniten viljelty vaalea rypälelajike. Se antaa viineille niiden tunnusomaiset makuprofiilit: kevyet, raikkaat, melko neutraalit mutta hedelmäiset aromit.
Macabeo, joka on yksi kolmesta cava-kuohuviinien tuotantoon käytetystä rypäleestä, tuo viineihin hieman enemmän rakennetta ja hapokkuutta. Se tuottaa runsaita, kukkaisia ja intensiivisiä viinejä, jotka ovat täydellisiä nautittaviksi aperitiivina tai kevyiden kalaruokien kera.
Kastilia-La Manchan ilmasto on äärimmäisen kuuma ja kuiva, ja siksi monet valkoviinit ovat tyyliltään runsaita. Lämmön säätely viinin käymisen ja kypsytyksen aikana on avainasemassa.
Vaikka Kastilia-La Mancha ei ole kovin tunnettu valkoviineistä, se tarjoaa kuitenkin erinomaisia ja laadukkaita viinejä, jotka sopivat hyvin monenlaisten ruokalajien kanssa.
Kastilia-la manchalaisten valkoviinien rypäleet
Viinilehden kastilia-la manchalaisten valkoviinien valikoimasta löytyy 7 eri rypälelajiketta. Voit katsoa viinejä rypälelajikkeiden perusteella