Ontario on yksi Kanadan johtavista viinialueista, joka on tunnettu erityisesti icewine-jälkiruokaviineistä. Alue sijaitsee suhteellisen lähellä isoa järvialuetta, mikä vaikuttaa sen ainutlaatuiseen ilmastoon ja antaa hyvät olosuhteet viininviljelylle.
Ontarion viininviljelyalueet jakautuvat neljään pääalueeseen: Niagara Peninsula, Lake Erie North Shore, Prince Edward County ja Pelee Island. Niistä tunnetuin on Niagara Peninsula.
Maaperä Ontarion viinialueella koostuu enimmäkseen savesta ja hiekasta, ja se sopii hyvin monenlaisille lajikkeille. Alueella viljellään useita eri rypälelajikkeita, mutta valkoiset rypäleet kuten Riesling, Chardonnay ja Gewürztraminer ovat kaikkein suosituimpia. Myös punaiset rypäleet, kuten Cabernet Franc, Merlot ja Pinot Noir ovat yleisiä.
Ontarion viinit ovat saaneet kansainvälistä tunnustusta. Erityisesti alueen icewine-jälkiruokaviinejä pidetään maailman parhaimpien joukossa. Ne valmistetaan käyttämällä ylikypsiä rypäleitä, jotka on kerätty pakkasten jälkeen. Tämä menetelmä antaa viinille intensiivisen makeuden ja vivahteikakan aromiprofiilin.
Alueen viininvalmistajat ovat sitoutuneet kestävään viinintuotantoon ja ympäristöystävällisiin käytäntöihin. Monet viinitilat tarjoavat myös viinitastingeja ja -kierroksia, mikä tekee Ontarion viinialueesta houkuttelevan matkakohteen viinin ystäville.
Ontariolaiset viinit
Lakeview Cellars Cabernet Franc Icewine 2017
Pillitteri Market Collection Lena’s Bianco Gewurztraminer Riesling 2019
Jackson-Triggs Grand Reserve Chardonnay 2019
Flat Rock Cellars Riddled Sparkling Brut
Megalomaniac Sonofabitch Pinot Noir 2017
Jackson-Triggs Entourage Grand Reserve Brut 2017
Pillitteri Cabernet Merlot 2015
Lakeview Baco Noir 2019