Ainekset
1 l uusia perunoita
2 avokadoa
10-12 miniluumutomaattia
1 prk anjovista
1 dl oliiviöljyä
0,5 sitruunan mehu
1 dl basilikan lehtiä
valkopippuria myllystä
Maldon-suolaa
Valmistusohje
Keitä perunat ja leikkaa ne puoliksi. Laita sekoitusastiaan. Leikkaa avokadot kahtia, poista kivi ja koverra lusikalla siististi sisus kokonaisena. Leikkaa avokadon puolikkaat veneiksi. ja pyörittele sitruunan mehussa. Puolita tomaatit ja lämmitä ne kattilassa oliiviöljyn kanssa kuumiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, annostele lautasille ja asettele anjovisfileet päälle.
