Ainekset
4 annosta
kasvis
*
8 pientä punaista kotimaista omenaa
4 dl keitettyä bulgur-vehnää
2 keskikokoista porkkanaa
2 rkl hienonnettua minttua
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
200 g sinihomejuustomurua
Valmistusohje
1. Leikkaa omenoista ”hattu” pois ja koverra omena ontoksi. Voit käyttää esimerkiksi pallorautaa apunasi.
2. Hienonna kovertamasi omenan hedelmäliha hienoksi ja lisää keitetyn bulgurvehnän sekaan.
3. Kuori porkkanat ja kuutioi ne hyvin pieniksi kuutioiksi. Kiehauta kuutiot nopeasti vedessä ja lisää sen jälkeen bulgurvehnän sekaan.
4. Mausta bulgursalaatti mintulla, oliiviöljyllä, sitruunamehulla, valkosipulilla sekä suolalla ja pippurilla.
5. Täytä omenat bulgurseoksella, ripottele pintaan pieniä muruja sinihomejuustoa ja gratinoi grillivastuksen alla 200 asteessa 2-5 minuuttia.
