Montesin Malbecia pihville ja meheville lisukkeille

Viinivinkki 11/2017

Montes Reserva Malbec 2014

Montes Reserva Malbec 2014

405367, Alkon tuotesivu

Punaviini / DO Valle de Colchagua / Rapel, Chile
Montes
Malbec
10,90 € (0,75 l)

Muhevan mehevä, täyteläinen ja aromeiltaan tummasävytteinen, jopa hieman kahvinen ja suklainen punaviini selkeämakuisen riistan ja tumman lihan seuraan.

Arvio: Avoin ja tuhdin hedelmäinen tuoksu tuo mieleen mustat marjat ja paahteiset mausteet. Täyteläinen maku toistaa tuoksun aromit. Siinä on karhunvatukkaa, mustaherukkaa, tammitynnyrikypsytyksen tuomaa makeaa mausteisuutta ja muhevaa maaperän multaisuutta. Suunmyötäisen mehevä maku saa ryhtiä runsaista, mutta pehmeistä tanniineista. Viinistä voi erottaa myös kuivattujen hedelmien, kahvin ja tumman suklaan aromeja, jotka maistuvat pitkässä, jopa hieman nahkaisessakin jälkivaikutelmassa.

Ruokasuositus: Tummat liharuoat ja erityisesti selkeämakuinen riista.

Katso Antti Vahteran täsmäresepti.

4/ 5 Harmoninen, laadultaan erinomainen
Edullinen ostos
Valmis juotavaksi

Samettinen sienipyree ja kermamuhennettu peruna mehevöittävät pihvin

Tämä maukas ja rehevä punaviini saa arvoisensa seuralaisen yksinkertaisen herkullisesta pihvistä. Voit valmistaa sen joko naudan sisä- tai ulkofileestä. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Leikkaa se reiluiksi pihveiksi ja mausta suolalla ja mustapippurirouhaisuilla.

Valmista tämän jälkeen lisukkeet. Leikkaa kiinteää perunaa haluamasi kokoisiksi kuutioiksi ja hienonna sipulia. Laita kattilaan reilu nokare voita ja rosmariininoksa. Kuullottele sipuleita ja perunoita hetkisen kattilassa. Lisää kermaa niin että sipulit ja perunat juuri ja juuri peittyvät. Kiehuttele hiljaa kunnes perunat kypsyvät. Lisää kermaa tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku ja pidä lämpimänä.

Kuumenna toisessa kattilassa reilu nokare voita. Lisää sinne hienonnettua sipulia, paloiteltuja herkkusieniä ja muutama timjamin oksa. Paista hetkisen ajan. Lorauta mukaan makeaa sherryä ja vähäsen kermaa. Poista timjamit ja nostele sienet ja sipulit tehosekoittimeen. Aja sileäksi pyreeksi. Lisää tarvittaessa kattilasta kermaa.

Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä ja nokare voita. Heitä pannulle muutama timjaminoksa ja valkosipulinkynsi. Paista pihvi kuumalla pannulla molemmin puolin ja anna vetäytyä.

Kauho lautaselle kermamuhennettua perunaa ja nosta vetäytynyt pihvi perunoille. Viimeistele muotoilemalla lusikalla sienipyreestä nokareet pihvin viereen.

Nauti herkullisen Montesin Reserva Malbecin kera.

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä ja lisäetuna 2 erikoisteemanumeroa sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 45,70 €.

Tilaa tästä