Poistunut valikoimasta

Runsaan hedelmäinen, leveä, eksoottisia vivahteita ja mausteisuutta tarjoava viini vaikkapa selkeämakuisen vaalean lihan tai täyteläisten kala- ja äyriäisruokien seuraan.

Arvio: Herkullinen, avoin, kypsän hedelmäinen, lähes eksoottinen tuoksu on puhdaspiirteinen. Kuiva ja tuoksua myötäilevästi hyvin hedelmäinen maku. Siinä on punaista omenaa, hunajamelonia, keltaista luumua ja mausteisuutta. Leveää suutuntumaa ryhdittää reilu sitrusmainen hapokkuus. Runsas viini jättää pitkään maistuvan, mineraalisen, aprikoosisen ja kukkaisen mausteisenkin jälkivaikutelman.

Ruokasuositus: Selkeämakuiset, paistetut tai grillatut vaaleat lihat. Myös runsaan täyteläiset kala- ja äyriäisruoat - myös hieman voimakkaamminkin maustettuna.

Katso Antti Vahteran täsmäresepti.

Pariloidut kylmäsavulohiviipaleet salaattipedillä ja parmesanmajoneesilla

Kesäinen salaatti on helppo valmistaa ja on taatusti maistuvaa herkkua. Aloita valmistaminen uunissa paahdetuista bataattikuutioista. Kuori bataatit ja leikkaa ne kuutoiksi. Laita bataatit uunipellille leivinpaperille ja ripottele päälle hieman öljyä ja suolaa. Paahda 200 asteisessa uunissa kypsäksi. Nosta jäähtymään. Paahda seuraavaksi uunissa hieman cashewpähkinöitä kunnes ne saavat hieman väriä. Valmista tämän jälkeen annokselle parmesanmajoneesi. Sekoita joko valmiiseen tai itse valmistettuun majoneesiin reilusti hienoksi raastettua parmesaania, lorauta joukkoon hieman appelsiinimehua ja pikku puristus tuoretta sitruunanmehua.

Hanki kaupasta aromikkaita salaatteja ja sekoita ne kulhossa. Laita salaattipohjaa lautaselle, nostele jäähtyneitä bataattikuutioita ja cashewpähkinöitä salaatille. Pariloi kuivalla pannulla kylmäsavulohiviipaleita ja nosta annokseen. Viimeistele herkku lusikoimalla päälle parmesanmajoneesia ja ripottele lopuksi koko komeudelle kaupasta saatavaa salaattisiemen-sekoitusta.

Nauti Kracherin Pinot Blancin ja kesäisen mielen kera!