Arvio

Saksan Pfalzin alueen legendaarisen tuottajan Koehler-Ruprechtin omaehtoisuudesta kertoo se, että tila hyvästeli arvostetun VDP-viinintuottajajärjestön 80 jäsenyysvuoden jälkeen. Tila toimii viinitarhoilla puhtaasti oman filosofiansa mukaan ilman sertifikaatteja ja valmistaa viinit perinteiseen tyyliin minimaalisella interventiolla. Tämä “old school” -tyylin kabinett riesling on käynyt spontaanisti villihiivoilla vanhoissa tammitynnyreissä, joissa myös kypsytys sakkojen päällä. Viinissä on jäännössokeria 30 g/l.

Tyylikkäästi kehittyneen viinin tuoksu on avoin. Se tarjoaa kuivattua eksoottista hedelmää kuten persikkaa sekä kosolti paahteista, oksidatiivistakin meininkiä. Puolimakeahko maku on intensiivinen ja suuntäyttävä. Eloisa hapokkuus tuo makuun jämeryyttä ja syvyyttä, kannattaen kokonaisuuden tasapainoiseen, tuntuvan paahteiseen ja pitkään maistuvaan jälkivaikutelmaan.

Ruokasuositus

Hyvin viilennettynä sellaisenaan herkutteluun sekä vaaleille lihoille grillattuna tai paistettuna. Tarjoa schnitzelille kapristen kera.