Puhdaspiirteisen hedelmäinen riesling ravunpyrstösalaatille

Viinivinkki 23/2018

Gysler Sandstein Riesling Trocken 2017

Gysler Sandstein Riesling Trocken 2017

948597, Alkon tuotesivu

Valkoviini / Rheinhessen, Saksa
Gysler
Riesling
14,99 € (0,75 l)

Arvio: Tyylikkään puhdaspiirteisen hedelmäinen tuoksu tuo mieleen persikan, kypsän omenan, persikan ja limen. Maku on lähes kuiva toistaen tuoksun aromit. Siinä on lisäksi reilua sitruksisuutta, mineraalisuutta ja hentoa hunajaa. Viehkeän makeahko, hedelmäinen suutuntuma saa ryhtiä eloisasta sitruksisesta hapokkuudesta. Kokonaisuus kantaa pitkään, veden kielelle nostattavaan, persikan kiveäkin muistuttavaan jälkivaikutelmaan.

Ruokasuositus: Paistetut, selkeämakuiset äyriäiset ja vaaleat kalat hapokkaiden kastikkeiden kera.

Katso Antti Vahteran täsmäresepti.

4/ 5 Harmoninen, laadultaan erinomainen
Edullinen ostos
Valmis juotavaksi

Ravunpyrstösalaatti sopii vaikkapa alkuruoaksi

Valmista tälle herkulliselle valkoviinille vaikkapa maukas alkupalasalaatti. Aloita valmistamalla leipäkrutongit. Leikkaa vaaleasta leivästä reiluja kuutioita. Paahda leipäkuutioita öljyssä paistinpannulla, kunnes ne rapeutuvat ja saavat kauniin värin. Raasta loppuvaiheessa kuutioille hieman sitruunankuorta ja paahda vielä hetki.

Sulata jättikatkaravun pyrstöt ja kuivaa niistä ylimääräinen neste esimerkiksi keittiöliinassa puristamalla. Sekoita kulhossa ravunpyrstöjen joukkoon hienonnettua punasipulia, ruohosipulia, pikkuriikkisen verran chiliä ja korianteria. Rouhaise joukkoon mustapippuria ja lisää kermaviiliä sen verran, että saat ”sidottua” salaatin. Tarkista maku.

Valmista kastikkeeksi sitrusmajoneesi. Lisää majoneesin joukkoon reilusti sitruunan mehua ja raastettua kuorta. Tarkista maku.

Hanki kaupasta sekasalaattia tai tee oma sekoitus aromikkaista, vihreistä salaateista. Lisää salaattiin hieman öljyä ja pikkuriikkisen verran vaikkapa omenaviinietikkaa. Sekoita, tarkista maku ja laita reilu keko lautaselle.

Nostele katkarapusalaattia päälle ja lusikoi sitruunamajoneesia raidoiksi päälle. Nauti herkullisen rieslingin kera.

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 19,90 €.

Tilaa tästä