Casablanca on yksi Chilen tunnetuimmista viinialueista. Casablanca tunnetaan erityisesti sen valkoviineistä, kuten Chardonnay ja Sauvignon Blanc, mutta se tuottaa myös laadukkaita Pinot Noir-punaviinejä. Viinit ovat keskimäärin raikkaita, hedelmäisiä ja niillä on korkea hapokkuus, mikä johtuu alueen viileästä ilmastosta.
Viinintuotanto alkoi Casablancassa vasta 1980-luvulla, mutta alue on kasvanut nopeasti ja se on nyt yksi Chilen tunnetuimmista ja arvostetuimmista viinialueista. Alueen viinitiloja ympäröi kaunis, vuoristoinen maisema ja tästä syystä Casablanca on myös suosittu matkailukohde.