Arvio

Talven tuiverruksen keskellä on viinin aromien kanssa hyvä matkustaa kesäisiin tunnelmiin. Viikon mehevässä suosituksessa, eteläisen Afrikan valkoviinissä on kypsän hedelmäinen, meloninen, makean omenainen, hyvin eksoottissävytteinen tuoksu. Tuoksua seuraava, runsas maku on sekin eksoottisen hedelmäinen, kypsän mehevä ja lähes makea. Aromeiltaan se muistuttaa tuoksua. Siinä on lisäksi paahteisuutta ja kermaisuutta. Sitrusarominen hapokkuus napakoittaa viinin suutuntumaa ja kantaa sitä runsaan hedelmäiseen jälkivaikutelmaan.

Viinin seuraksi

Talvisen pakkasviikon murkinana suosittelisin mehevän täyteläistä spagettia sinappikermalla ja paistetuilla possunselyksillä höystettynä. Leikkaa possun sisäfileestä selyksiä ja painele niitä hieman sormilla. Mausta pippurilla ja hienonnetulla rakuunalla. Anna maustua. Keitä spagettia ja jätä se aavistuksen napakaksi. Hienonna reilusti salottisipulia. Kuullota sipuli padassa, lisää hienonnettua timjamia, hieman karkeaa sinappia ja kuohukermaa. Paista possunselykset ja nosta ne hetkeksi kermaan hautumaan. Poista selykset kermakastikkeesta ja kiehuta kunnes kerma hieman paksuuntuu. Nostele joukkoon valutettu spagetti. Rouhaise sekaan reilusti mustapippuria ja sekoita. Viimeistele spagetti runsaalla määrällä raastettua parmesanjuustoa. Nosta lautaselle mehevää spagettia ja asettele selykset päälle. Nauti eksoottisen Spierin Chardonnayn kera.