Viikon viinivinkki

Kupliva riesling ja camembert-leipä

6 / 2021 Antti Rinta-Huumo

Kuohuviini Saksa

Vaikka pakkaset paukkuvat, valitsin tämän viikon suositusviiniksi raikkaan kuplivan saksalaisen viinin. Se ryhdittää täydellisesti maalaisleivän sisään sulatetun camembert-herkun makua. Viinin kukkaisen sitruksinen ja persikkainen aromimaailma täydentää herkullisesti suuntäyttävän juuston kermaista ja leivän uunissa paahtuneen kuoren vivahteita.

Alkon tuotesivu >>

Camembert-leipä

Camembert-leipä

4 annosta
kasvis, munaton
30 min

Ainekset:
1 maalaisleipä
1 (300 g) camembert-valkohomejuusto
2 rkl oliiviöljyä
1 oksa rosmariinia

Lisäksi:
1/2 granaattiomena
(päärynä- tai omenalohkoja)

Valmistusohje:
1. Leikkaa leivän kuoreen juustokiekon kokoinen aukko. Koverra aukosta leipää pois niin, että camembert-juustokiekko mahtuu kokonaan leivän sisälle. Revi koverretut leivänpalat suupalan kokoisiksi.
2. Poista valkohomejuuston kääreet ja aseta juustokiekko takaisin puiseen koteloon. Aseta camembert koteloineen leivän sisälle. Leikkaa camembertin pintaan pari viiltoa. Valuta päälle oliiviöljyä ja aseta päälle oksa rosmariinia. Nosta leipä leivinpaperin päälle uunipellille.
3. Kuumenna leipää 200-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.
4. Levitä uunipellille leivän sisältä revityt leipäpalat. Jatka paistamista vielä 5–7 minuuttia, kunnes valkohomejuusto on täysin sulanut ja leipäpalat paistuneet rapeiksi.
5. Leikkaa granaattiomena lohkoiksi ja irrota siemenet lohkojen kalvoista. Lisää granaattiomenan siemenet valkohomejuuston päälle.
6. Tarjoa camembert-leipä kuumana. Dippaile juuston joukkoon leivästä revittyjä leivänpaloja sekä halutessasi päärynä- ja omenalohkoja

 

Edellisen viikon viinivinkki

Maukas toscanalainen punaviini ja uunilihapullat

Villa Puccini Toscana 2015

Punaviini Italia
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Lue lisää