Parsadaal

Lämmittävä ja runsas parsadaal sopii täydellisesti kevääseen, mutta syksyllä parsan voi vaihtaa ruusukaaliin. Paras tapa nauttia parsadaalia on koota ystävät yhteen, valita teemaan sopiva soittolista ja avata pari pulloa grüneria.

50 min + linssien liotus min
servings 4 annosta

16.10.2024 Simon McCabe

Mainos - Sisältö jatkuu alla
Mainos - Sisältö jatkuu alla

Ainekset

1 ½ dl belugalinssejä

½ rkl kuminansiemeniä

½ rkl korianterinsiemeniä

½ rkl kardemummaa

½ rkl kurkumaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

40 g tuoretta inkivääriä 2

(voimakasta) chiliä

1 pnt (250 g) vihreää parsaa

75 g voita

1 tlk tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyreetä

1 tlk (230 g) mustapapuja

suolaa

voita paistamiseen

1 dl kuohukermaa

tuoretta korianteria

*

Tarjoiluun:

basmatiriisiä

naanleipää

Valmistusohje

1. Liota linssit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, säästä 2 dl keitinvettä.
2. Paahda kuminan- ja korianterinsiemenet, kardemumma ja kurkuma kuumalla pannulla. Murskaa morttelissa.
3. Kuori ja paloittele sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chilit. Pilko (kuoritut) parsat 2 cm:n paloiksi. Poista kuivat kannat, säästä nuput viimeistelyyn.
4. Sulata puolet voista kattilassa. Lisää mausteet morttelista, sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää tomaattimurska ja -pyree sekä valutetut linssit ja mustapavut. Hämmennä pari minuuttia, lisää parsapalat. Mausta suolalla ja notkista tarvittaessa linssien keitinvedellä. Hauduta 10 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Kuumenna pieni kattila keskilämmöllä, lisää 1 rkl voita ja paista parsanuput napakan pehmeiksi. Mausta suolalla.
6. Viimeistele kastike kermalla ja lopulla voilla, sekoita. Lisää tarvittaessa suolaa.
7. Tarjoile parsadaal keitetyn riisin ja naanleivän kanssa. Viimeistele annokset parsanupuilla ja korianterilla.

Vinkki! Saat kastikkeen makuun syvyyttä, kun grillaat tai savustat parsat.

Vinkki! Vaihda parsat syksyllä ruusukaaliin

Viinisuositus

Noita Grüner Veltliner 2021

Soittolistasuositus

Noita Winery GRÜNER VELTLINER

 

Mainos - Sisältö jatkuu alla

Uusimmat reseptit

Lue myös

Mainos - Sisältö jatkuu alla