Ainekset
2 isoa sipulia
2 porkkanaa
1 lehtisellerin varsi
2 rkl rypsiöljyä
2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 prk (n. 200 g/100 g) aurinkokuivattuja tomaatteja öljyineen (+ tilkka vettä purkin huuhteluun)
2 dl kuivattuja punaisia linssejä
7 dl vettä
½ tl suolaa
½ ruukkua korianteria
*
Tarjoiluun:
keitettyä riisiä
(tuoretta chiliä ohuina renkaina)
Valmistusohje
- Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat. Hienonna lehtisellerin varsi.
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää jeera ja kuumenna minuutti sekoitellen. Lisää sipuli, porkkana ja varsiselleri ja kuullota noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset vähän pehmenevät. Lisää balsamiviinietikka. Saksi aurinkokuivattuja tomaatteja pienemmiksi purkissa ja lisää tomaatit öljyineen kattilaan. Huuhtaise purkki vesitilkalla ja lisää kattilaan.
- Huuhtele linssit lävikössä ja lisää kattilaan. Lisää vesi ja suola.
- Keitä, kunnes linssit ovat kypsiä, noin 25 minuuttia. Lisää hienonnettu korianteri. Tarjoile riisin ja halutessasi chilin kanssa.
Viinisuositus
