Ainekset
600 g ahvenfileitä
hyvää oliiviöljyä
1 l minitomaatteja
50 g voita
tilliä
Maldon -suolaa
valkopippuria myllystä
Valmistusohje
Poista ahvenfileistä selkäpiikit kahdella pitkittäisellä veitsen viillolla. Sivele fileet oliiviöljyllä. Mausta kevyesti pippurilla ja suolalla. Tee tomaattien pintaan pieni viilto. Laita tomaatit uunivuokaan ja valele niiden päälle sulatettua voita. Paista 100-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Mausta pippurilla ja suolalla. Pariloi ahvenet pannulla kevyesti. Tarjoile lämpimien tomaattien kanssa. Kaada tomaateista vuokaan valunut voi pinnalle. Koristele tillillä. Tarjoa lisäkkeenä mehevää perunamuhennosta.
