Tatteja ja kevyitä tanniineja
Viime vuosina Pinot Noir -rypäleestä valmistetut punaviinit on epävirallisesti kruunattu kansallisiksi sieniviineiksi. Eikä suotta, sillä kevyet, vähätanniiniset punaviinit jättävät sienten herkille aromeille tilaa loistaa. Syksyn sieniruokien lisäksi mukavan hapokkat ja marjaisat pinot noirit kannattaa parittaa riistalinnuille, kanalle, kalaruoille sekä kauden kasviksille ja juureksille.
Niin ruokapöytään kuin meditaatioonkin
Kevyet ja keskitäyteläiset pinot noirit ovat sieniviineinä ehdottomia ykkösiä, mutta ne pääsevät loistamaan lasissa ilman ruokaakin. Jos törmäät termeihin “meditaatioviini” tai “takkatuliviini”, puhutaan usein monipuolisista, tyylikkäistä ja helposti juotavista pinot noireista.
5 x pinot noir
Pinot Noir -punaviinit maistuvat erilaisilta, viljelyspaikasta ja -maasta riippuen. Rypälettä viljellään pääsääntöisesti viileillä alueilla, sillä kuumassa ilmastossa rypäleisiin ei pääse kehittymään niiden monipuolisia aromeita. Valitse siis suosikkisi ja maistele pinot noireja eri maista.
