Verdejo on vaalea rypälelajike, joka on kotoisin Espanjasta. Sitä käytetään laajasti erityisesti Ruedan viinialueella, jossa se on tärkein rypälelajike. Verdejo-rypäleet tuottavat korkealaatuisia, aromaattisia viinejä, joilla on kevyt rakenne ja raikas hapokkuus. Viinin maussa voi usein aistia trooppisia hedelmiä, sitrusta, pähkinää ja yrttejä.
Verdejo-viinit ovat parhaimmillaan nuorena, mutta ne voivat myös kehittyä muutaman vuoden ajan.
Viime vuosina Verdejo on saanut yhä enemmän kansainvälistä tunnustusta erinomaisesta laadustaan ja se on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Espanjan merkittävimmistä rypälelajikkeista.