Encruzado on valkoviinirypälelajike, joka on kotoisin Portugalin Dão-alueelta. Se on yksi maan tunnetuimmista ja arvostetuimmista valkoviinirypäleistä.
Encruzado tuottaa täyteläisiä, vivahteikkaita viinejä, joissa on yleensä trooppisen hedelmäisiä makuja, kukkaisia nuotteja ja tammista mausteisuutta jos viiniä on kypsytetty tammitynnyreissä. Hyvin valmistetuilla Encruzado-viineillä on myös hyvä hapokkuus ja pitkä jälkimaku.
Vaikka Encruzado viihtyy parhaiten Dão-alueella, sitä viljellään myös muualla Portugalissa. Se on osa monia sekoiteviinejä, mutta sitä voidaan myös käyttää tuottamaan lajikeviinejä.
Encruzado-rypäleistä valmistettu viini soveltuu mainiosti nautittavaksi kalan tai äyriäisten kanssa.
Encruzado -viinit
Ribeiro Santo Encruzado 2021
19,89 € 0,75 l
Casa de Mouraz Branco 2018
23,94 € 0,75 l
Quinta dos Carvalhais Encruzado 2016
19,19 € 0,75 l