Poistunut valikoimasta

Avoimen aromikas, kuivattuja hedelmiä, makeaa mausteisuutta, nahkaisuutta ja kypsää kirsikkaa huokuva, melko täyteläinen punaviini aromikkaiden liharuokien seuraan.

Arvio: Avoin, reilun aromikas tuoksu tuo mieleen kuivatut hedelmät, makeat mausteet, kypsän kirsikan ja orastavan nahkaisuuden. Maku on varsin täyteläinen ja toistaa tuoksun aromit. Viinissä on lisäksi kukkaista aromikkuutta ja tuntuvaa paahteisuutta. Mehukas suutuntuma saa ryhtiä hapankirsikkaisen hapokkuuden lisäksi myös pehmeästä tanniinisuudesta. Viini jättää nahkaisen, rustiikkisen, pitkän jälkivaikutelman.

Ruokasuositus: Aromikkaat, paistetut tai grillatut tummat liharuoat - myös riista. Myös kovat ja suolaiset juustot.

Mehevä lampaanfilee viimeistellään yrttikuorrutuksella

Ainekset

600 g lampaan ulkofileetä

Marinadi

1 dl öljyä
1-2 hienonnettua salottisipulia
3 kevyesti musrskattua valkosipulinkynttä
rosmariinia
timjamia
musta- ja valkopippuria myllystä

Yrttikuorrutus

1 dl basilikanlehtiä
1 dl persiljaa
1 dl ruohosipulia
0,5 tl karkeaa suolaa
2-3 dl maustamatonta majoneesia
2 valkosipulinkynttä
1 dl raastettua valkoista leipää
musta- ja valkopippuria myllystä

Perunapaistos

250 g uuniperunaa
100 g voita
valkopippuria
suolaa

Valmistusohje