
Viinintekijä Raúl Pérez: ”Alkuperä tekee viinistä erityisen”
Luoteis-Espanjassa Bierzossa sadonkorjuu alkoi tänä vuonna aikaisemmin kuin koskaan. Viinintekijä Raúl Pérez kertoo, miksi nopeasti kypsyneen Mencían sisällä piilee vielä arvoitus.
Alkon tuotenumero: 420517
Rypäle
Viinityyppi
Alkuperämaa
Monikäyttöinen viini liharuoille ja pastoille – myös kypsille koville juustoille.
Suositeltu reseptiHieman kehittynyt, silti hyvin mehukas ja luonteikas tuoksu: kuivattuja hedelmiä, karhunvatukkaa, mutta myös luonteikasta, jopa lihaista vivahdetta. Näitä aromeja täydentävät lisäksi paahteiset ja makean mausteiset sävyt. Melko täyteläinen maku toistaa tuoksun aromit. Siitä voi löytää myös hentoa nahkaisuutta, sekä lääkemäisiä ja lakritsiin vivahtavia piirteitä. Kypsät tanniinit ja hapankirsikkainen hapokkuus tuovat kokonaisuuteen ryhtiä ja kantavat makua kevyesti suuta kuivattavan jälkivaikutelman.