Arvio

Viikon viinivinkissäni, muhevassa valkoviinissä on avoin ja kypsän hedelmäinen tuoksu, joka on täynnä eksoottisia vivahteita. Siinä on mangoa, papaijaa, keltaluumua ja ananasta. Tätä hedelmäisyyttä sävyttää tammitynnyrikypsytyksen tuomat paahteiset vivahteet. Täyteläinen maku on suutuntumaltaan mehevä, ja kypsä hedelmäisyys tekee viinistä lähes makean. Vaikka myös maussa on tuntuvaa tammisuutta, kestää viinin runsas hedelmäisyys sen. Tammen mausteisuus ja sitrusarominen hapokkuus tuovat suutuntumaan sen tarvitsemaa ryhtiä. Pitkä, tasainen jälkivaikutelma. Älä tarjoa viiniä liian kylmänä.

Mehevät broilerinpalat kiedotaan aromikkaan parmankinkun sisään

Tämä eksoottishenkinen valkoviini maistuu esimerkiksi mehevän broileriannoksen seurassa.

Irrota broilerinfileestä nahka ja leikkaa se pituussuuntaan kahteen osaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna myös lehtipersiljaa ja hieroa sitä broilerinpaloihin. Kääri leikkaamasi fileepalat parmankinkkuun ja kiinnitä kinkkuviipale cocktailtikulla.

Kuumenna paistinpannu tai grilli ja kypsennä kääröt. Jos käytät paistinpannua, laita lihat pintapaistamisen jälkeen kypsymään uuniin. Jos grillaat, siirrä lihat epäsuoraan lämpöön kypsymään.

Valmista lisäkkeeksi aromikasta pastaa. Voit käyttää esimerkiksi tagliatellea. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja lisää joukkoon loraus öljyä, viipaloitua aurinkokuivattua tomaattia, reilusti hienonnettua lehtipersiljaa ja purista joukkoon myös sitruunanmehua. Tarkista maku.

Nostele mehevää pastaa lautaselle ja nosta vetäytynyt, reiluiksi viipaleiksi leikattu, broilerinrinta annokseen.

Lasiin mehevää Silenin Chardonnayta ja nautinto on valmis.