Arvio

Juhannusviikon viinisuositus on lämminhenkinen ja maanläheinen punaviini Italian Apuliasta. Viinin avoin tuoksu on muhevan mehevä. Siinä on paahteisuutta, makeaa mausteisuutta ja hyvin kypsää tummaa marjaisuutta. Tuoksua seuraava, keskitäyteläinen maku on suunmyötäisen pehmeä. Tasaisen maukkaan ja mehevän hedelmäisyyden tasapainottajana toimii kypsä tanniinisuus. Multaisen luumuinen kokonaisuus jättää harmonisen, hieman paahteisen jälkivaikutelman.

Viinin seuraksi

Pehmeän hedelmäinen, suunmyötäinen punaviini on hyvä valinta juhannuksen ruokaviiniksi. Grillissä paistellaan kaikennäköistä ja kokoista lihaherkkua, vaaleaa ja tummaa, joten viinivalinnan tulisi olla mahdollisimman hyvin kaikille vaihtoehdoille sopiva. Turhan suuta kuivattavan tanniinista punaviiniä kannattaa välttää, sillä vaaleat grilliherkut eivät tanniinisuutta pehmennä. Grillissä valmistuvien kasvislisukkeidenkin kannalta on tärkeää ettei viinissä ole suuta kuivattavaa ja hieman karvaalta maistuvaa tanniinisuutta. Kasviksissa oleva karvaus nimittäin korostaa viinistä aistittavaa karvautta. Näidenkin seikkojen johdosta Salice Salentino on mukava juhannusheila! Maukasta keskikesän juhlaa kaikille!