Arvio
Viikon viinisuositus on espanjalainen, mencía–lajikkeesta valmistettu Bierzon alueen punaviini. Viinissä on mehevä, maanläheisen muheva tuoksu, joka on reilusti tummasävytteinen. Siinä on multaisuutta, kypsää marjaisuutta ja paahteisuutta. Tuoksua seuraa melko täyteläinen maku, joka sekin on reilusti kypsän marjainen. Siinä on lähes ylikypsää kirsikkaa, makeaa mausteisuutta ja tuoksun lupaamaa paahteisuutta. Pehmeät tanniinit ja eloisa hapokkuus antavat viinille ryhtiä. Kokonaisuus jättää hieman suuta supistavan, ryhdikkään jälkivaikutelman.
Viinin seuraksi
Tämä maanläheinen espanjalainen tykkää kovasti saman luonteisesta, selkeäpiirteisestä ruoasta. Kokeile viinin kera esimerkiksi perinteistä metsästäjänleikettä. Hanki sitä varten naudanpaistia tai halutessasi ulkofilettä. Leikkaa lihasta viipaleet ja nuiji ohuehkoiksi pihveiksi. Leivitä pihvit vehnäjauhoilla ja paista nopeasti kuumalla pannulla voin ja öljyn seoksessa. Valmista pihville täyteläisen kermainen ja reilusti sipulinen kastike kauden sienistä. Mausta kastike reilulla määrällä tuoretta timjamia. Lisäkkeeksi suosittelisin tekemään yksinkertaisia lohkoperunoita. Pese perunat hyvin ja leikkaa ne reiluiksi lohkoiksi. Ripottele uunipellille hieman oliiviöljyä ja nostele päälle perunalohkot. Mausta ne suolalla, pippurilla ja myös reilulla määrällä tuoretta timjamia. Paista uunissa muutaman kerran kypsymisen aikana käännellen.
